2018.8.4 13:20頃に車で訪問。前客4人、後客6人。こんなに暑くっちゃ・・以下省略ｗ
コチラは壱六家 厚木酒井店が壱六家から独立したお店。看板こそ変わってますが、店舗の外装、内装とも前店のまま。入口はいって左手にある券売機で、豚骨醤油ラーメン、ウズラ、のり、ライスを購入。独立しても￥50トッピングがけんざいなのは嬉しい(^^♪
券を渡す時に好みは全て普通で注文。セルフの水を汲んで、端っこのカウター席に着席。店は男性3人で切り盛り。注文後4分ほどでライスとラーメンが配膳されて着丼。最近の家系としては器が大き目です♪

これぞ家系的な茶褐色をしたスープは、しっかり感じる豚骨にバランス良く醤油ダレを効かせたもの。昔のクリーミーな壱六家では無く、最近の壱六家に近い味です。中盤にニンニク少々、終盤にお酢を入れる個人的家系定番で食べましたが、どちらも良く合います。

麺は平打ち気味の中太ゆる縮れ。加水率は低め、茹で加減は少し固め。壱六家出身らしく、麺は長多屋製麺。家系専用の麺なので、相性は文句なし。

具のチャーシューは普通サイズのロースが1枚。厚みは薄めですが、しっかり味付けされていて、ご飯のお供にもなります。
ウズラは追加分と合わせて6個。こちらもしっかり味付けされていてご飯のお供にも♪
海苔は艶のある上質なものが計8枚。もちろん、スープを吸わせて海苔巻きライスに大活躍。￥50万歳！
ほうれん草は質はともかく多めなのが嬉しい。薬味ネギも多めです。

昨今の壱六家はスモークチャーシューになっているのでチャーシューは差分がありますが、出身店である今時の壱六家に近い味が食べれます。変にクリーミーじゃない家系は歓迎♪。御馳走さまでした