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なにかと琴線に触れる金曜日10時半、店内満席で待ち1番手。後客はありませんでした。入店迄5分弱。中華そばの食券を購入。手渡し時、醤油か塩を問われ、醤油を。提供まで5分弱。小さい丼。スープが少なく、麺が水面上に顕わになるスタイルで、量も少なくおやつサイズに見えます。この日の私にはおあつらえ向きのもの。スープの風味の主役は勿論煮干しです。生臭さや苦味はほぼ無し。醤油とのマッチングでややはっきりとした塩気。もっと言えば、舌触りやら見た目は結構豚とか動物も強く、だからこそ、麺や舌への味の絡みがいいのでしょう。肉は鴨、微かに燻製ぽい香りを感じたのは気のせい？歯応えはハム的なクニクニ。旨い。麺は細麺ストレート。コシの強い麺です。薬味は玉ねぎが僅か。うまかったです。シンプルながら、量・味的に過不足ない構成がスープ完飲に私を導きました。普段は滅多にしないのですが。
は
ゆりた。
みーこ
拉麺遊牧民・拉麺自ら隊
Chris MacArthur
金曜日10時半、店内満席で待ち1番手。後客はありませんでした。
入店迄5分弱。中華そばの食券を購入。手渡し時、醤油か塩を問われ、醤油を。
提供まで5分弱。
小さい丼。スープが少なく、麺が水面上に顕わになるスタイルで、量も少なくおやつサイズに見えます。この日の私にはおあつらえ向きのもの。
スープの風味の主役は勿論煮干しです。生臭さや苦味はほぼ無し。醤油とのマッチングでややはっきりとした塩気。もっと言えば、舌触りやら見た目は結構豚とか動物も強く、だからこそ、麺や舌への味の絡みがいいのでしょう。
肉は鴨、微かに燻製ぽい香りを感じたのは気のせい？歯応えはハム的なクニクニ。旨い。
麺は細麺ストレート。コシの強い麺です。
薬味は玉ねぎが僅か。
うまかったです。シンプルながら、量・味的に過不足ない構成がスープ完飲に私を導きました。普段は滅多にしないのですが。