つけ麺(麺少なめ)800円

7/23
先日は「らぁめん夢」の後に「ShiNaChiKu亭」に行ったのですが臨休の張り紙にエエエっ💦ローソンで1時間近くも涼んでる場合じゃなかったですね😂

この時点で時計の針は14:30を指しており、間に合いそうな未訪問のお店を急いで検索するとこちらがヒットしましたので、急きょ向かいました〜🏃‍♂️こちらはイベントでは何度か食べていますが、お店は初めてになります😊

という訳でこの日は14:48到着、店外の券売機で表題をポチりしてから「メンスクナメデ〜」と呪文を唱えると味玉がサービスで頂けるとのことで有り難く頂戴いたします🥚
先客7、後客4
卓上は胡椒・黒七味・魚粉・おろしニンニク・酢・BP・一味
待つこと9分でご対麺です。

豚骨魚介スープに太麺、トピは麺丼に味玉、つけ汁にチャーシュー・メンマ・海苔・白ネギ・魚粉・ナルト🍥の麺バーで〜す🎵✨

まずは麺を一口🍜
自家製の適度な加水の角太緩ウェーブ麺は水締めされて水切りは完璧、表面に少し滑りが見てとれて気持ち固めの仕上がりでしょうか、ムギュっとした強めの歯応えを感じる歯触りのツルモチ食感で適度な弾力と強めのコシがあり、咀嚼する程に粉の甘みと風味が広がり、ベリーナイスな麺ですね👏
麺量は途中で腹パンになってしまったのでアバウトですが、200〜220g位に感じました。

麺の次は「昼は中濃、夜は高濃」とのつけ汁を〜☝️
スープは魚介の風味が穏やかに香り、レンゲで掬うと粘度は中濃低めで、長ネギが目立ちますね👀
まずはそのまま少し頂くと動物系と魚介系のバランス良く、旨味の押し出しは適度で魚粉のザラつきが少々あり、味覚的には塩味と油脂感が高く、甘味は適度で軽い酸味があり、唐辛子由来の辛味を僅かに感じる味わいで、次に麺をつけるとスープが穏やかに絡み、塩味は麺の全身浴でジャストでその際の油脂感は高め、少しオイリーでやや円みのあるまったりとした醤油味で総じてまずまずでした😋

麺の次はトピを〜🐷
チャーは肩ロースの煮豚でしょうか、短冊切りで赤身主体のと脂身付きのが2切れづつ入っており適度な塩気、柔らか目の肉質でマイう〜
味玉は半熟かなり固めの薄味で黄身が甘く美味、細メンマはシナシャク食感でアベレージ、海苔はスープに浸かって柔らかく、白ネギは青い葉の部分が多くて固い食感と苦味が今一つ、ナルトはあると嬉しくなりますね🍥

次第に塩味と甘味が舌に蓄積されるのを感じる頃に麺をちょうど完食となり、スープ割りを柚子入りでお願いすると魚介感が増したサッパリとした味わいで美味しく頂き、健康の為に少し残してフィニッシュ！

麺の美味しさとスタッフの方々の接客の良さが印象に残るお店でした👏涼しくなったら汁そばを頂きに行ってみたいですね☺️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)