店の説明には
「濃厚魚介豚骨だけどベジタブルペーストで食べやすい」とあり、
食べてみてその通りの味だと思った。

スープのベジタブルペースト自体は、なんだかよくわからなかったが、
かなり親しみのある味で、奇をてらった味ではなかった。
玉ねぎとかそっち系と思われる。
説明通り、食べやすい魚介豚骨といった印象。
塩味もちょうど良い。

ただ、胚芽麺は「強力な麺」と謳っているわりに、大したコシもない麺で残念。
断面を見ると湯で加減は悪くないので、麺が温かったことからも、
冷やしたりないか、時間が経っていたのどちらかと思われる。
他の方のレビューでは「コシが強い」とあるので、
オペレーション的な問題と思われる。

チャーシューは薄切りと角切りが入っており、
多少のスモークを感じ、ソーセージのような香りを感じた。
個人的には、スープとスモーク臭があっていないと感じた。
家系とかのスモークチャーシューは好きなんですけどね。

柚子が添えられているが、スープ自体に柚子香はほとんどなく、
たまに柚子を齧ったときに香る程度のアクセントである。

総評としては、あまり好みに合わなかったが、
そもそも、こってりヘビー好きの自分にはベジタブルペーストで
食べやすくするよりも動物系でそのままヘビーのままにしてもらった方が
好みなのかもしれないなと思った。