2018年7月16日11時すぎに訪問。
前日夜中、稲荷町「さんじ」が7月16日（月・祝）に営業し、「冷しホヤ蕎麦」出すというのをtwitterで見た。
朝になり身支度。
「さんじ」に10:35頃到着。9人並んでた。最後尾に並んだ。
ここは店内9席なので、一巡目に入れないこと決定。。
11時開店。
しばらくして食券買う番になったので、入店し券売機で「限定4」「肉増し」「うずら」の食券を購入。
また外に出た。入店待ち列のトップ。
11:18に入店できた。
しばらくして運ばれてきた。

麺は、冷やして〆てある少し硬めの麺。
具は、低温調理チャーシュー、うずら、きゅうり。
スープは、ホヤ味。

なかなか美味し。
麺良い硬さ。スープと合っている。
スープは、少しホヤのエグみが出ているので、ホヤ嫌いには少々つらいかも。
私は大丈夫なので、麺・具食べ終わり、スープも全部飲んで完食。

店出て、
「この前の熱い「ホヤ蕎麦」は、ホヤのエグみがほとんどなくホヤの旨味・風味が出ていたので、やっぱりすごいことだったんだなぁ」
と考えながら、炎天下、駅まで歩いた。