【間借り時代が懐かしい…】
今や米子にまで支店を広げ、有名な行列店となった丿貫。
並びのシステムが変わり、少し離れた駐車場で壁に沿って待つようになっていた。
10名ちょっとの列へ接続。
曇っていて風もあり、並んでいて苦にならない気候。
ただし回転が悪く、15分以上経過してもまだ前に4人いる状態。
駐車場にまでスープの芳醇な香りが漂い、イライラを抑えながらじっと待つ。
結局30分待って漸く着丼。
牡丹海老の甲殻類独特な風味と甘みがフワーッと口の中に広がり、花山椒の痺れと香りが後追いしてくる。
辛さはあるものの、汗ビショビショにならずに済むレベル。
スープの味濃度は高いが、粘度は低くサラサラした状態で麺に絡んでいく。
ツルポキパッツンの麺が旨くてしょうがない。
レアチャーシューは熱が通ってしまう前に、さっさと頂くのがオススメ。
燻製されたうずら味玉は毎回トッピングしているが、Wにするべきだった、と備忘録として書いておく。
和え玉を食べたかったが、腹と時間の余裕が無かったので、後ろ髪引かれる想いで退店。
やはり無理してでも食べるべきだったよなぁ…