７月２日（月）１４時１５分頃訪問。先客８人くらい。後客８人。

この日は冠婚葬祭で、午後からお休みを頂きました。
仕事が立て込んでいたので、１３時半くらいまで進めてからお昼を。
イチカワさん間に合わず、１４時頃久々に鶏々さんへ向かうも早じまい。
気を取り直して、AOIさんへボロ車を走らせました。
暖簾がかかっていることを確認し、ボロ車を収納後急いでお店に。
暑かったので、久々につけ麺を頂くことにしました。
自家製麺に変わってからは初めてですし、もう何年振りな感じです。
同料金になので、大盛の食券を購入し、カウンター席へ。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系ストレート。
茹で加減やや固めで、キンキンに冷やし過ぎていないところがいいですね。
麺そのものの風味も良く、ややアルデンテ気味な感じでしたが、
このあたりはつけ汁を潜らせて、丁度いい塩梅になる計算もありそう。
麺量は大盛で３５０ｇくらいある感じでした。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は豚が中心のタイプ。
独特の味噌の風味がこちらの特徴の一つですね。
以前のイメージですと、もう少し味噌由来のとろみがあった気がしますが
今回頂いたのは、あまり粘性はなく、シャバとした液性の感じでした。
数年ぶりで記憶が薄れているか、色々変更もされていそうですね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱、もやし、

チャーシューは大きな塊状のタイプ。
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つけ汁の中で暖かいところもいいですね。
このＡＯＩさんのトロ豚系の肉も好きです。

味玉は安定のゼリー状タイプ。
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野菜は炒めたタイプが入っており、ポイントですね。
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いい感じのシャキッと感が残っており、麺と一緒に啜り
噛んだ時のその食感の違いも好きだったりします。


麺を食べ終えるとスープ割をお願いします。

魚介と生姜があり、生姜でお願いしました。
ポットが渡されるので、お好みで注げるのもいいですね。
味噌に生姜もあいますしね。


美味しく頂き完食です。
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やはり、ＡＯＩさんの味噌は美味しいですね。
自家製麺のつけ麺の麺も面白いですし、美味しく頂きました。
輝さんの方はちょっとご無沙汰しているので、今度はそちらにも
お邪魔したいと思います。


ごちそうさまでした。