バスの運転手
よっしーＲ
黄門チャマ
コメント
安定の扇さんですね😊
ボリュームのあるメニューも魅力的ですが、
こういう淡麗系も流石ですね！
食べてみたい！
NORTH | 2018年7月5日 08:49こうも暑い日が続くと
つけ麺で且つ、端麗系がそそられますね！
YMK | 2018年7月5日 08:56こんにちは。
材料の下処理って食べ手には見えない地道な作業ですよね。
本当に頭が下がります。
glucose | 2018年7月5日 08:57こんちわ＾＾
その節はドーモでした。
これは少し頂いたのですが、ちゃんと食べていないのでレビュは今度食べたときにします。
しかし、おつまみが豊富で麺までたどり着けな～～い(笑)
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年7月5日 09:53こんにちは
おつまみからこちらまで
大満足コースになりましたね！
なかなかお目にかかれないのも
見れたようですね＼(^o^)／
キング | 2018年7月5日 10:08こんにちは
ランチを外しても満席とか繁盛してますね^ ^
長くなりそうな方はそういった心遣いが本当に大切だと思います。
たまにいる行列が出来ても長く居座ってるのは本当に勘弁して欲しいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年7月5日 10:39ども〜
課題店です
未だ行けず………(>_<)
はち ～減量中～ | 2018年7月5日 11:03こんにちは。
祝コメ有難うございました。
こちらの端麗つけ麺も旨そうですね～
暫くご無沙汰してるんで飲みに伺いたいです～
kamepi- | 2018年7月5日 12:01こんにちは☆
鯛いいですねー。
昆布水に浸かってるのは風味もよくて鯛出汁に合いそうですね。
さいたま市方面は未訪なので、BMしておきまーす！
ノブ（卒業） | 2018年7月5日 12:20こんにちは〜
鮮魚は下処理が大変らしいですね😂
錦糸町で働いている友達から聞いてますー✋
こちらにはまた行き鯛です〜🐟🐟
銀あんどプー | 2018年7月5日 14:03こんにちは！
最近こういう清湯系のつけ麺に引かれるんですよね～扇さんなら間違いなく美味しくでしょうね！手間を惜しまない努力には頭が下がります(^^)
ラジオ | 2018年7月5日 14:53こんにちは。
このメニューは前回の埼玉遠征のときに麺友さんに連れて行っていただき食べましたが、美味しかったですね＾＾こちらでの飲み会は最高なのでまた行きたいです！いずれご一緒したいですね☆
poti | 2018年7月5日 16:32こんにちは^^
昆布水バージョンは食べたことがないですね。
扇さんのウマウマ塩つけ汁と良く合うでしょう。
いやあ扇さん行きたい！
としくん | 2018年7月5日 18:48こんばんは。
昆布水仕様にしてはつけだれが豪勢に見えますね。
私、まだ行ったことがないんですよって毎度のレスです(笑)
mona2 | 2018年7月5日 19:22こんばんは。
昆布水つけはホームの上野さんじで、
定期的に食べていますが、此方ではお初でしたか。
美味しさのための手間を惜しまぬ下処理、素晴らしいですね！
閑話休題。
ツイートで御存知のように、
恵比寿に金沢のABRIが出店ですね！
おゆ | 2018年7月5日 19:27こんばんわ～
昆布水に浸かった麺も旨そうですね～♪
ﾜﾀｸｼもそろそろ再訪して来なきゃ！ｗ
たく☆ | 2018年7月5日 19:30どもです。
昼ラーしか伺ったことが無いんです^^;
此方で飲んでみたいなあ(//∇//)
せめて、夏季限定にして欲しい(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年7月5日 19:47こんばんは^^
熱いこの時期には最高な一杯ですね
食べに行きたいですよ
いっぽ（新天地にて多忙中） | 2018年7月5日 21:35バスの運転手さん，どうもです。
昆布水に麺の浸かった淡麗つけ麺は増えてきましたが，ここのも間違いないようですね。
デフォは鯛なんですか。
知らなかった。
RAMENOID | 2018年7月6日 05:06おはようございます
安定の美味しさですね。
このメニューは暫くやっているんでしょうか。
鯛塩つけ麺食べてみたいです！
mocopapa | 2018年7月6日 05:19こんばんは！
今度、夜扇さんにご一緒しましょう‼️🙏
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年7月6日 21:30こんにちわ。こちらはかなりの行けたけなんですね？レビュー件数が凄いです。私でいう関内二郎みたいです。
淡麗、いい響きですね！
ЯAGE®︎ | 2018年7月8日 16:11
この日はお友達にお誘い頂きまして麺屋 扇SENさんを訪問。
お友達とご一緒する為にランチタイムを外しての訪問ですが店内満席で少し待って入店。
いつも笑顔で迎えてくれる店主さんご夫婦にご挨拶して券売機では只今絶賛発売中の表題とおつまみ、飲み物の食券をポチポチポチっと購入してお願い。
着席後、提供されたオツマミをアテに乾杯～♪
その後、今回〆で頂いたのがコチラで～す♪
つけ汁は定番の塩ラーメンと同じ鶏豚に真鯛のアラを使った塩清湯です♪
しっかりとした動物系の旨味に鯛の風味、生姜も効いているので暑さも本格的になり食欲が落ちているところ、とっても美味しく頂けます♪
店主さんにお聞きしたところ季節柄、少し生姜は多めにしているとか。
麺は「三河屋製麺」の中太平打ちちぢれ麺麺。
扇サンでは初めての麺かなぁ？
加水率は高めでツルプリっとした食感が良いですね！麺量は約230gと十分な量を楽しめ昆布水に浸かっているのが良いですね～♪
具は麺側に海苔、サニーレタス、メンマ、刻み昆布、白髪ネギで、つけ汁側にはチャーシュー、青ネギ、白ネギです！
チャーシューはバラタイプでホロッと柔らかく、いつ食べてもメチャクチャ美味しい♪
メンマは穂先タイプでシャクっとした食感が良いもので味付けも丁度良いです♪
レタスの清涼感はアクセントにもなりますし良い箸休め。
ネギは白髪ネギ、青ネギと白ネギの三種類それぞれタップリで旨味のあるスープにも相性抜群です♪
麺が昆布水に浸かっているのでヌルヌルでズバズバ～っと啜れ完食！
扇サンでは初めて食べた昆布水に浸かった淡麗つけ麺でしたが、とっても美味しかったです♪
ちなみに食べ終わる頃には中休み時間になっていて丁度、築地から届いた瀬戸内産の真鯛のアラの下処理を見せて頂きましたがエラや血合いを取り除き丁寧に洗って部位ごとに分けていて、こう言う見えないところの細かい下処理作業が毎回美味しい一杯を生み出すんだなぁ・・・と思いましたね♪
ご馳走さまでしたぁ～♪