10:50頃訪問。空席多数。店は飲食店街にあり、オープンな造り。カウンターとテーブル席が適度に設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女数名の店員さんによる切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、グレーがかった色合いのストレート太麺。綺麗に畳まれて供され、表面の艶やかな光沢が食欲をそそる。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。瑞々しさを伴うツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる紛れも無い上質の麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は普通位。自分には程好い満腹度が得られた。

つけ汁は、如何にも濃厚豚魚系という色合いに茶濁。トロみがしっかりと感じられる。
麺をつけて食べてみると、動物系、魚介系いずれの出汁感もしっかりと主張。コク、味の厚みに文句無し。この系統として極めてオーソドックスな方向性だが、濃厚にしてまろやかな味わいに仕上げられており素晴らしい。
余計なクセや重さも無く、食べ易さが確保されているのもポイントと言えるだろう。
塩分濃度は適度。トガりはキッチリと抑え込まれているものの、最後まで飽きの来ないキレとヒキをもたらしている。この系統らしい甘み、酸味も程好く付与されており、非常にバランス良好な味わいが形成されている。
終盤、卓上の一味唐辛子を加えると、味が引き締まり非常に良い味変になってくれた。
さらに、食べ終える頃に供される割りスープを投入。これまた旨く、結局、ほぼ完飲した。

具は、全てつけ汁に入れられている。
チャーシューは、大判の巻きバラ肉。良質の肉が適度な食感、控えめな味付けに仕上げられており、非常に美味。
極太メンマは、非常に強い食感が心地良い。丁寧な味付けが施されており、非常に良い箸休め。
他に、海苔1枚、刻まれた葱と柚子。
いずれもクオリティが高く、流石という印象だ。

目新しさこそ無いものの、正攻法で丁寧に作り上げられた濃厚豚魚系つけ麺を大いに楽しむ事が出来た。それにしても、このような立地の店舗にも関わらず、文句の付けようが無いクオリティのつけ麺を提供しているのは立派としか言いようが無い。名店の矜持というものを感じさせて貰った気がする。