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コメント
こんばんは〜
こちらは少し気になっているものの、
皆さんあまりスコアが伸びませんね😅
何かのついでに伺ってみようと思います👍👌
銀あんどプー | 2018年7月6日 22:18お疲れ様です。
これも個性的な一杯ですねー！
蟹油そばも気になります。
酒乱 | 2018年7月6日 22:26こんにちは。
こちらのお店気になっています。
雑炊まで楽しむのが良さそうですね。
ももも | 2018年7月6日 22:46こんばんは
蟹の旨味のある豚骨って
なかなかない味わいですよね
ニンニクで更に美味しさ増して雑炊も間違いなしですね！
キング | 2018年7月7日 01:43豚骨がベースなんですね。
オジさんにも優しいのは有り難いです😁
途中で蟹が弱くなるのは残念ですねー
NORTH | 2018年7月7日 05:39おはようございます
雑炊をセットでいただいたのですね。
あれ ビールは？(笑)
mocopapa | 2018年7月7日 05:59おはようございます^^
行くタイミングを失いつつあります(^^;
後半にひと工夫あると、印象深く終われそうな
感じですね。
としくん | 2018年7月7日 07:59こんにちは。
あれ？ ビールは？（笑）
としさん同様、味変ギミック案に同感です。
ご飯合うでしょうね！
おゆ | 2018年7月7日 08:30こんにちは。
後半単調に感じたあたりがスコア伸びなかった原因ですかね！とはいえ甲殻類好きとしては一度は行きたいお店です☆
poti | 2018年7月7日 09:18こんにちわ～
あっ、先に行かれたw
ﾜﾀｸｼも狙ってますので、早めに追従しますわ～。
たく☆ | 2018年7月7日 14:46こんばんは！
ココ行きたいんですよ〜‼️😤
了解です！行った際にはニンニクプラスで、
パワーアップさせた後半を楽しみますね‼️♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年7月7日 21:20kamepi-さん，どうもです。
蟹に飽きが来なければ，甲殻好きにはたまらない店ですよね。
雑炊，合うでしょうね。
RAMENOID | 2018年7月8日 07:43こんにちは。
人形町ラッシュがすごいですよね。こちらは気になりつつ、遠いかなあ。
前の茗荷谷に復活なら行けたのに。
渡り蟹は出汁取りにはいいですが、そのうち豚に負けちゃいそうな。
mona2 | 2018年7月9日 09:19こんにちは。
蟹専門のお店というと京都の裕さんを思い出します。
途中でトーンダウンは少し残念でした。
glucose | 2018年7月9日 15:06
休日のランチに此方を訪問。店内はまだ真新しい。座席は厨房を囲むL型カウンター10席。昼時で先客２名、後客４名と空いている。厨房は男性店員が３名。1人は見習いか調理の手順を教わっていた。
メニューは蟹そばと 蟹油そばの２種類。蟹そばと雑炊セットの食券を購入しカウンターで待つと直ぐに丼が配膳される。
スープはトロリとした豚骨に渡り蟹を効かせたもの。初動は蟹の旨味がガツンときてかなりのインパクト。豚骨は重くなくオジサンには丁度いい濃度。ただ中盤以降は蟹パワーも衰え単調に感じてくる。
麺はカネジン食品製の中細ストレート。固めの茹で加減でスープと良く絡み旨い。量は140ｇくらいか。
具はチャーシュー、ホウレン草ペースト、刻み玉ねぎ、穂先メンマ、うずら卵、海苔。チャーシューは低温調理タイプでまずまず。上にのるホウレン草ペーストは味が無く彩りだけのよう。刻み玉ねぎはこの手のスープには鉄板で良く合う。穂先メンマは味薄め。うずら卵は燻されていて味も濃く旨い。
途中で卓上の刻みニンニクを加えるとスープがパワーアップ。七味も投入して固形物をフィニッシュした。
雑炊セットは茶碗に軽めのご飯と別皿で薬味の小口切り万能ねぎ、柚子皮、バラ海苔。茶碗側に残りスープを投入し薬味も添えてかき込むと間違いない旨さ。特に柚子の香りが良いアクセントになった。
雑炊もサクッと完食。御馳走さまでした。