山を飛び 谷を越え〜♪

ハットリくんを口ずさみながら無事到着です。

埼玉を出発した時は蒸し暑かったので半袖半ズボンで来ましたが、このお店に着いた16時頃は小雨降る18℃。

今日はキュートな奥さんがご案内とホール担当。食券を購入して寒かったのでアツモリでお願いして6名程の列に連結。

順調に列が捌けて店内へ。店主さんに軽く会釈をして一枚板と大谷石を組み合わせたカウンターに座ります。

男性2名、女性2名の4名体制。

後ろを振り返ると以前無かった製麺室が。この製麺機で麺を作っているのですね。

強面の店主さんが時々笑顔を見せています。忙しい時こそ余計に大切です。

提供も順調。

アツモリにして貰った極太麺から食べるとモチモチとした食感。モソリとした部分もあり美味しいのですが…冷たい麺の方が美味かったかもと早くも後悔。

豚骨魚介のつけ汁はドロリと濃厚。節系の旨味が中心で複雑な旨味たっぷり。以前より若干濃くなった様な…麺がアツモリだったからかも。

麺をスープにつけるとスープの持ち上がりが冷たく締めたものよりも多く絡みついてきてより濃厚な味わい。

つけ汁の中には海苔、ネギ、メンマ、肉などが入っています。

味玉は黄身がトロリのタイプ。

麺側に乗っているチャーシューは変わらずの絶品。

白い方は豚バラロール。バーナーで炙ってあり香ばしくてジュシーで美味しい。

赤い方は豚肩ロース。高級ハムの様な美味しさで脂身が甘い…但し高級ハムを食った記憶はありません。

スープ割りをしてもらい完食。

冷たい麺ならより点数も伸びたかな。

席を立ちつけ麺だと日本一だと言うと「恐れ多い」と謙遜する店主さん。

この店主さんを送り出した富田氏をはじめ「とみ田」のスタッフの皆さんがいかに素晴らしかったのかが分かります。

帰りは奥さんがお見送り。

感動しましたよ。

ホスピタリティと言う言葉が当てはまるお店だと思います…但し英語の意味は良く分かりません。

さて急いで帰って雨の降る中、暗くなる前に山を越えないと…

ごちそうさまでした


西日本の豪雨の被害が深刻で心配ですね。