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ラーメンロックンオヤジ【上陸】としくんさんの他のレビュー
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コメント
流れるような麺が美しいです。
新潟ラーメンめぐり堪能されてて
羨ましい！
YMK | 2018年6月26日 08:33こんにちは
とてもfcとは思えない美味しさだったようですね
新潟のラーメンを満喫でしたね！
キング | 2018年6月26日 09:25こんにちは。
清水は新潟県内で展開を始めたみたいですね。
三条市でも様々な好みのかたがいるはずなので、ウケるのでしょう。
ある意味燕三条系と対極ですものね。
mona2 | 2018年6月26日 09:26おはようございます
出張麺活 乙です！
此方はＦＣという事ですがしっかり指導が行き届いているようですね。
新潟方面にも遠征したいですね。
mocopapa(S852) | 2018年6月26日 09:32こんにちは。
写真の麺線がもう一歩と思ったらそう言うことでしたか。
平ざるを使いこなすには年期がいるでしょうね～
清水店主がつきっきりの時は良いでしょうが、その後が勝負ですね。
kamepi- | 2018年6月26日 12:24こんにちは〜
新店レポお疲れ様です😊
と思ったらもう3号店を出店されたんですね👌
味は良いようですし、麺線が本家のように整えば更に人気が出そうですね😊😋
銀あんどプー | 2018年6月26日 12:34三条市には6年住んでました。
保内ってどの辺りかよく分かりません(笑)
柴崎亭出身の店主さんのFC2号店？
頑張ってますね〜〜
NORTH | 2018年6月26日 12:53こんにちは。
FC店とのことですが、ハイレベルな感じですね！新潟駅前にもオープンしたとのことで、いずれ新潟二郎再訪時にそちらも狙ってみたいです＾＾
poti | 2018年6月26日 15:55こんにちは。
朝飯もソコソコにでしたか（笑）
麺線がもう一歩ですが、
味わいは確かなようですね。
良い新潟遠征？！（笑）になりましたね。
おゆ | 2018年6月26日 17:04こんにちは。
燕三条でご当地ラーメンとは全く趣の異なる一杯。
これだけ新潟県内に進出しているので県民にも受け入れられているのでしょうね。
glucose | 2018年6月26日 20:17こんばんは！
新潟お疲れ様でーす‼️😆
コチラの1号店は数年前に行き、きっと流行って
行くだろうなぁと思っていましたが、もう3店⁉️😳
今年は夏の家族旅行が新潟保養所を基点にするの
で、コチラ含め攻めてみますよ〜♫✊
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年6月26日 20:48どもです。
結局、背脂煮干しより高評価(^^)
見た目で美味しいのが分かりますよ！
背脂煮干しに興味がないので、
此方のお店、吸引力がありますね(^^)/
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年6月26日 21:28こんにちは。
クリアなスープはとしくんさんに似合いますね。
こちらはＦＣ店なのですか。
しっかりとしたお店は、特にそんなのは関係なく
素敵な一杯を提供してくれますね。
ももも | 2018年6月26日 22:30どうも～
柴崎亭のFC店、しかも新潟の三条にOPENとは驚きですね～
このビジュアルで鰹先行な味わいとはとっても気になる…
旅行時にぜひ狙ってみます！
ペンギン軍曹 | 2018年6月26日 23:31としさん，どうもです。
清水さん，行ってみたいと思ってたんですが，こちらはＦＣですか。
それでもハイレベル。
やっぱすごい。
RAMENOID | 2018年6月27日 05:08こんにちわ～
清水さんは一昨年の新潟遠征の二日目に六日町のお店で食べましたが安価な上に美味しくて、とっても印象に残ってます♪
新潟駅前にも3号店がオープンとの事で機会が有ればと思ってますよヽ(^。^)ノ
バスの運転手 | 2018年6月27日 10:02＞「柴崎亭」ご出身の店主さんが、南魚沼に開いた店の2号FC店。
それは知りませんで。
流石の一杯のようですが、
急激な出店は懸念もされます。
クオリティ守っていただきたいですね。
南魚沼。
コメが旨いですよね・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年6月27日 10:21清水さんには３回程帰りしな寄ってますが、もう帰り道に寄らなくても大丈夫になっちゃいましたね。その分他所に行く楽しみが出来ますが（笑）
新潟のお宿は岩室温泉辺り？
いいなぁ〜〜
角海屋 | 2018年6月27日 10:39
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 鶏塩そば
[価格] 600円
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、カイワレ
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12386436629.html
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RDBで帰京前の一杯を物色していたら、オンザウェイにある当店がヒット❗
「柴崎亭」ご出身の店主さんが、南魚沼に開いた店の2号FC店。
宿の朝食もそこそこに、開店直後の10時過ぎにお邪魔すると、既に先客5名。
券売機で鶏塩をチョイスする。
厨房内では助手さんが指導を受けながら麺上げしており、何度かやり直す作業にちょっとハラハラ。
登場した一杯は、一発で決められなかった麺線が一部やや残麺かな😅
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12386436629-14218015010.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12386436629-14218015014.html
■ スープ
鶏が君臨するタイプだと思っていたが、先行するのは鰹主体の香ばしい節系魚介。
序盤は上品にして鮮烈な鰹の香りを、ふくよかな鶏の旨味がじんわり包み込んでいく展開。
塩ダレは若干強めジャストで、白醤油由来と思われる円やかな甘味が心地良い。
温度変化なのか感覚の慣れなのか、徐々に鶏が優勢に転じ、後半は満開レベルの旨味を楽しめる。
両者のバランス良い調和と味わいの変化が見事だ。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12386436629-14218015018.html
■ 麺
加水やや低めな細ストレート。
ちょっともたついたのが心配だったが、サクサクプツプツと軽快な食感で楽しませてくれる。
旨味も豊かで、スープとの相性も上々。
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12386436629-14218015024.html
■ トッピング
チャーシュー、メンマ、カイワレ。
肩ロースの低温調理チャーシュー、サクッと歯が入るメンマ、苦みが冴えるカイワレ。
シンプルながら、値段が600円なことを考えれば、質量共に十分な感じ。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12386436629-14218015033.html
■ 感想など
朝から極上の一杯を堪能。
当店はFC店とのことだが、このレベルのラーメンを出すには、清水店主のキメ細かな指導があったのではないか。
これは南魚沼の本店にも行ってみたくなる。
つい先日、新潟駅前にオープンした3号店も、間違いなく行列人気店になるのだろう。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：