本日、聖地初巡礼!!12：40頃到着で平日の昼時でも並びは店舗の裏口までありました。鍋を持ったグループも2つ程いました。
待つこと50分強、ようやく着席。食券を置いて待つこと10数分。総帥の作業と助手との談笑も印象的でした。また、以外に麺のゆで時間が長く、少々不安に。
さあ、いよいよコールがスタート!!総帥直々のコールに緊張しながらも、「ヤサイ、カラメで!!」と大きな声で上手にコールできました（笑）。
さて、先ずは野菜から。本店はキャベツ率が高く、カネシとの相性も抜群!!クタった野菜ですが、これも悪くないです。そして麺ですが、当初の心配は杞憂でした（笑）。表面が思っていた以上にツルっとして、もっちりとコシのあるナイスな平打ち麺でした。しかし、麺にゼラチンの様な塊が・・・。そしてスープですが、なんか変わった香りが。本店とはいつもこんな香りがするのでしょうか？しかし、豚と旨味とカネシとの調和がとれていて、美味しかったです。個人的にはもう少し乳化してコクがある方が好きですが。肝心のブタですが、適度な噛み応えで味付けもバッチリなジューシーでナイスなブタでした。
スープの妙な香りと、ゼラチン状の妙な物体の正体は謎のままです。しかし、本店に巡礼ができただけで満足です。