西武ドームで野球観戦の前に腹ごしらえをと8ヵ月ぶりにひばりへ。
今回も閉店間際の時間に来てみたが約10人待ちと雨のせいか思ったよりは少なかったな。その後も次々と接続してくるが例によって閉店時間を過ぎても宣告がなされることはなかった。
ひばりらしく回転は速く15分ほどで着席。厨房には店主さんと女性の助手さん。店主さんは小金井最終日に色々活躍していたらしい。
着席後も店主さんのキビキビした調理のおかげで10分足らずでコール。

麺は前回同様二郎の中ではやや硬めに感じるが個人的には実にちょうどいい食感だと思う。また他の二郎の麺に比べて喉越しがよく実に啜りやすい。そしてこれに繊維状の肉がたっぷりと絡みついてくるのがまた堪らない。
スープもいつも通りトロトロに乳化した濃厚タイプ。昨年同様ややしょっぱくも感じたが何時間も手間暇かけて煮込んだような極上スープは調味料を入れるのがもったいないと思えるほどあまりにも美味すぎる。
ブタはサイズ的には中ぶりだが今日は端の部分が入っておりこれがかなりの厚さ。スープ同様ちょっとしょっぱいがこれまたトロトロに柔らかくて最高。
野菜は前回のデフォよりは明らかに高く盛られていてビジュアル的にもいい感じ。ひばりはキャベツ率が高いので食感的にはややクタに感じるかな。
ところでトッピングがニンニクと野菜だけの場合だと「野菜ニンニク」と言う人と「ニンニク野菜」と言う人がいるが今日は見事に半々に分かれていた。自分はどの店でも「野菜ニンニク」だな。
今回も夢中で貪っているとロット最速でスープまで飲み干してしまった。ここは早食いの人が多いのだがよほど自分はがっついていたようだ…。

いつ来てもハイレベルな一杯を食べさせてくれるひばりだが、今日は特に素晴らしく大満足で店を後にした。
ここの店主さんも小金井チルドレンだがそういう意味でも小金井の功績は実に大きいな。
ひばりは連席を配慮したり閉店時間を過ぎても受け入れたり常連にも一見にも本当に優しい。