Item: 中華そば 幻六
Rating: 85
Author: RAMENOID

85点

RAMENOID

朝霞の課題店

鰤をいただいた後，腹ごなしも兼ねて，一駅くらいならと徒歩で北朝霞駅付近のこちらまで移動。
距離は大したことなかったのだが，この日はやたら暑かった。
海老をやっていたころからずっとマークしていた店。
臭いの関係で，現在は海老メニューは封印しているのはちょっと残念だ。
到着すると，そこは駅前の小屋！
カウンター3席，テーブル1。
運良く空いていたが，確かにこれは，ちょっとまとまった客が来たらすぐ並びができるだろう。
券売機を見ると，基本は「醤油そば」だったが，暑い中を歩いてきたので，さっぱりしたつけ麺が食べたくて，標記メニューをプッシュ。
800円である。
店内も外観と同じく，燻したような色の木目を生かした質素な感じ。
外観よりはましだった，かつて土浦にあった名店「小櫻」さんを思い出す。
しばらくして提供されたのは，麺側にたくさん載ったカイワレとつけ汁の三つ葉の緑，スクエアに切られたねぎが印象的なつけ麺。

麺はちょっと平打ち気味の中太ストレート。
滑らかな麺肌と強い腰，噛みしめると小麦の旨味があふれるような超好みの麺だ。
何だかこの麺だけでいいような……。
卓上に何かないか探すと，「卓上の『刻みわさび』途中で加えてみるとすきっとした味わいが楽しめ〼」との表記を発見。
卓上の壷を開けてみると，刻まれたわさびが入ったペーストが。
これを麺に付けて食べてみると，実に爽やかで美味い。
塩があったら，このわさびと麺だけで，十分満足しながら最後までいけそうだ。
だが，そうも言ってられないので，つけ汁に浸けてすする。
つけ汁は，醤油つけと言っても，粘度がないだけで味わいは甘みのある豚魚つけと言ったところかな。
最初はこの甘みと，意外に多めの油やわずかに浮いた背脂が，この時の嗜好に合わない気がしたが，やはり良いものは良い，食べ進めるうちにそのレベルの高さに陶酔していく。
具は，麺上にカイワレ，海苔，つけ汁中に，ねぎ，三つ葉，メンマ，チャーシュー。
カイワレ，ねぎ，三つ葉などの香味野菜はさっぱり感があっていい。
チャーシューは「榛名高原あわ雪ポーク」を使用しているとのこと。
サイコロ状で，脂身が多いところもあったが，その脂身が甘い。
蕩けるような軟らかさではないのだが，その辺も意図的なのかな。
とにかくいい豚はやはり美味しいね。
最後は再び刻みわさびを加える。
このわさび，実にいいね。
麺量は280gとのことだったが，わさび効果もありするっと入った。
割スープをお願いし，完飲。
お残しは大嫌いだ。

麺は超ウマ，粘度はないものの意外に濃厚な豚魚風味の醤油つけ麺。
いや，想像通りレベルの高い店だった。
以前出していた「海老」をやっぱり食べてみたかったな。
海老の代わりに，今は「煮干し」を出しているのだが，再訪した際には煮干しメニューを試してみたい。

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2018年6月11日 07:09投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。
土浦では小櫻さんと猪貴さんの閉店が
残念でしたね^^;
なるほど美味しそうな麺です(^^)/
刻み山葵は試してみたいです(//∇//)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年6月11日 07:44

おはようございます
今、海老はやっていないんですか。
私がうかがったのは大分前ですが、
海老つけが美味しかったのに、残念でしたね。
刻みワサビはいいですよね。
同じメニューをいただきたくなりました。

mocopapa(S852) | 2018年6月11日 07:46

ここ旨いですよねー。
ラーメンだけでなく、外観もどこかしら味があるような気がして（笑）
ここは再訪問する予定ですが宿題が多くて困り中です（爆）。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2018年6月11日 08:25

さっぱりって感じではなさそうっすね。
でも旨そう！！

junjun | 2018年6月11日 08:51

おはようございます
海老は無くなったんですか。
こちらのお店の人気だったのに。
その分この美味い麺が直接味わえるつけ麺で良かったのかもしれませんね^ ^
どんどん埼玉攻め込んでますね。凄い。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年6月11日 09:37

こんにちは〜
汁そばと違ってつけ麺は豚魚風味なんですね👌
駅の反対側のお店にも行きたかったです😋👌

銀あんどプー | 2018年6月11日 11:51

こんにちは☆
小屋（笑）まさにその通りですよねー。
最初見た時はびっくりしました(≧∀≦)
私の住んでる駅のお隣なので、わたしも食べた後は徒歩で一駅歩いてます。
次はも一つお隣の駅にあるあのお店でしょうか？（笑）

ノブ（卒業） | 2018年6月11日 12:48

こんにちは。
一駅歩くのは健康にも良いですね（苦笑）。
甘味のあるつけダレなら、
刻みワサビが尚更のこと有効でしょうね。

おゆ | 2018年6月11日 13:09

こんにちは。

山葵と塩だけでいただいてみたい・・・。
美味しい麺だとこんな感じにさせてくれますね。
でも絶対につけ汁も使ってしまいますが(^_^;)。

glucose | 2018年6月11日 14:09

こんにちは。
美味しい麺に山葵があればそれだけで美味しく食べれそうですね＾＾刻み山葵入りのペーストは見たことがないので、とても気になります！

poti | 2018年6月11日 17:11

こんにちわ～

此処まで近くの居酒屋で一杯ご馳走したかったですよ～！
ご存知のお友達と都合が合うといつも飲んでいるお店でボトルキープしているので。
てか、飲みより麺活ですもんね～ｗ（笑）
個人的に「えびそば」よりも醤油ラーメン＆〆ご飯in刻み山葵がマストでした♪
すっかりご無沙汰していますが「煮干し」の提供があるなら近く行って見ます！！