2026.01.06
19時過ぎに久しぶりの再訪、ほぼ満席キープ。醤油そば（麺固め） ¥900を。
以前とスープの構成が変わっていて、鶏豚と貝出汁がお互い滋味深くかつバランスが取れた味わい。醤油だれの主張も強くなく絶妙。三つ葉の香りと食感がいいアクセント。卓上の刻みワサビはスープ表面の油でマスクされてしまうため、もりそばのように麺に少し付けて食べるのが個人的... 続きを見る

こんばんは！つゆらーめんです！
今回は無性に醤油ラーメンが食べたくなったのでこちらへ！
再訪になります？

〜注文品〜
醤油そば

麺固め、麺量ダブルでオーダーです。
スープは鶏と蛤の旨味がしっかり効いた安定のスープです。どこかノスタルジックな感じを醸し出しますね。
麺... 続きを見る

平日の12時過ぎに訪問すると、外待ち5名。
美味かった記憶だが、以前の訪問から10年くらい経ってそう。
15分程度で店内に案内され、標題の食券をキャッシュレスオンリーのハイテク食券機で購入し着席。
さらに10分程度待って着丼。

スープは魚介の旨みをしっかり感じ、彩りかと思った三つ葉の風味がうっすら移っているのがいいア... 続きを見る

過去歴から
朝霞台にある名店
鶏と蛤の出汁は円やかなカエシと合わさり、深みあるスープに仕上げられています
麺は自家製の中細ストレート麺で、多加水よりのモチっとした食感です
具材も丁寧で、味変のわさびも珍しいが爽やかな風味が中々良いです
ごちそうさまでした

【スープ】豚骨・鶏ガラ・牛骨・魚介(貝類)
牛豚鶏の動物性スープとハマグリの魚介スープを合わせたWスープです。あっさりした醤油ラーメンですが、貝(ハマグリ) の出汁が強めのコクがあるスープ。注文から一杯ごとに鍋で温めて醤油をダレを馴染ませているのでおく深い味になっている。

【麺】中太ストレート麺 160g 自家製麺
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