週末昼の訪店。昼前で時折店内待ちが発生するなど盛況。
OPENから一ヶ月経ち落ち着いたようでメニューの改定があったようです。
券売機には辛いメニューが加わり､限定メニューも登場､
ごはんものもリーズナブルなミニチャーシュー丼(250円)と
ライスのみになりました。
限定メニューはボタンは用意されているものの表記は無く､
SNSのみでの案内となっている様子。
この日の限定はお目当てではなかったので券売機で
「オススメ!!」となっていた赤そばをチョイスします。
辛さは､1.ちょっとだけ辛い､2.辛い､3.めちゃ辛いの中から1番でお願いします。
暫し待ちます。

混雑していた事もあり､15分位待っての登場です。
ベースはライトな動物系塩ベース､白胡麻が香ります。
啜ると喉にくる辛さ､一番辛くないもののハズだけどなかなかパンチがあります。
次第に慣れると旨味を感じられるようになり､正しく旨辛､レンゲが止まらなくなります。
あっさりしつつもコク旨､細かく刻んだ玉葱が良いですね。白胡麻も秀逸。
牛スジもスープの邪魔をせず動物系の旨味のアクセントを加えていて好みのバランス。
スープ量が多いのも個人的にポイント高いです。
麺はしなやかでソフトな黄色がかったストレートタイプ。中細よりやや太めという感じ。
この麺も美味しいけど粉々な麺でも食べてみたい気がします。
具は小ぶりなレア叉焼､牛スジ肉､豆苗､穂先メンマ､細かく刻んだ玉葱と焦がし葱､白胡麻､糸唐辛子。

店内は店主ご夫妻？で切り盛り。にこやかで気持ち良い接客。
限定メニューは前日に教えてくれると助かります。
ご馳走様でした。