Item: 京都千丸 しゃかりき murasaki 京都タワーサンド店
Rating: 70
Author: さすらいのラーラー人

70点

レジでこちらを注文してから着席。前払い制です。
つけ汁にはチャーシュー、穂先メンマに刻みネギがのり、ご対面。
平打ち中太ストレート麺に濃い醤油色の鶏醤油スープです。
醤油と酸味の強いスープは粘度のないサラリとした仕様です。
加水率高めの平打ち麺はラーメンと同じものでしょうか、ツルツルとした食感です。
スープ割りを頼むと刻みネギと白髪ネギを入れて提供されます。
ステンレスな丼は特徴的ですが、無機質な感じは否めません。
次回は豚骨ダシを加えるオプションを試したいです。