塩830円+エビス中瓶600円+ローストポーク2枚200円(上段)

5/29
昨日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は14:00到着、先客8、券売機でローストポーク+2の食券を発見したので、エビス小瓶のみの予定を変更して表題をポチり、チャー3枚だと少し多かったので今後は中瓶にローストポーク+2が定番になりそうですw 後客8
卓上はBPのみ。

まずはエビスでプハー😆🍺✨アテにしたチャーが激ウマ過ぎてオオオっ😍厚切りで柔らかいしっとりした肩ロースはサクっと噛み切れて、噛み締めるほど肉の旨みとコクが味わえて素晴らしかったですね👍

個人的に焼豚としては茨城の行方の窯焼き、横浜の戸塚の吊るし焼き、杉並の方南町のローストポークに匹敵するレベルに感じました😋

タイミングを見計らって表題をお願いして、程なくしてご対麺です。

塩スープに細麺、トピはチャーシュー・味玉・メンマ・青ネギの麺バーで〜す🎵✨

まずはスープを一口☝️
スープは甘い香りと魚貝の風味良く、動物系主体でどっしりとした厚みがあり、貝の強い旨みが合わさってとても濃密です👌
油は適度で適度な甘みがあって塩味はジャスト、塩ダレが旨みに円みのある輪郭を出した濃密で分厚い出汁感とコクは温度低下により次第に増幅し、終盤は旨みの大洪水🌊で激・ウ・マ❣️

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製の加水やや低めの全粒粉入りやや平細ストレート麺は茹で加減はジャストで軽くしなやか、ホクっとした歯触りで歯切れのいいツルシコ食感、適度なハリとコシがあり、束になってスープを拾い、スープが馴染んで次第にモチっとなる食感も良く、粉の甘みと風味に優れたとても美味しい麺ですね👏

肩ロースチャー以外のトピは、サービスして頂いた味玉は半熟やや固めで黄身が甘く美味、細メンマは最近固めに煮戻してるようでサクコリ食感がナイスな箸休め、青ネギはシャキっして青々しい風味良く、どれも秀逸で凄く美味しかったのでサクっとKKフィニッシュ！

食後に三嶋店主に1年半前に初めて表題を食べた時と似た味わいと衝撃を感じたことを伝えて大満足で退店🙌

次はローテーション的には担々麺ですかね、どれも美味しいので浮気するかもしれませんが笑笑、近々また伺いまーす🙋‍♂️


5/15
醤油チャーシュー1080円+エビス中瓶600円(下段)

そして先日はこちららの3周年に伺いました〜(´∀｀)

モチのロンでこの日もエビスでプハー😍🍺✨アテに頂いた炙りチャーが泣ける程に美味しくて、思わず昼からお酒を追加しそうになりました😆笑

‪そしてこの日頂いた醤油は、スープは膨よかな出汁に支えられた香り立ちの良い醤油の芳醇な味わい良く、滑らかさとしなやかさを増したような全粒粉入り細ストレート麺は粉の味と風味に優れ、‬増したチャーは上述した通りに、分厚い蕩ける柔らかさのローストポークで、噛み締める程に肉の旨味とコクを味わえ、マジ卍で‪ウマッシングー👊✨‬でしたっ❣️

塩と醤油はどちらもとても美味しかったですが、採点と分類はよりインパクト感じた塩の方でレビューさせて頂きマッスル💪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)