この店らしからぬ限定メニュー。気にはなっていたが、うがさんが美味いとな。こりゃ行かなぁ。

二日酔いで出遅れて土曜日、11:45訪問。6人待ちの列に。15分ほどで着席。首題のメニューを缶ビールとともにオーダー。
ほどなく配膳。入店した時から気づいていたが、店内バジルの香り。丼が来ると一層高まる。つけ汁の吃水には膜がはっている。

つけダレ：バジルの香りが強い清湯塩ダレ。アブラ多めオリーブオイルかな。しょっぱめ。
具：タレ側にトマト・バジル・ベーコンのイタリア勢。麺側にバジルソースの載ったチャーシュー・味玉・焼きトマトにフレッシュトマト・パルミジャーノレッジャーノ。
麺：中太ストレート麺。

感想：美味いわこれ。つけ麺の醍醐味は味のグラデーション。オイリーでしょっぱめなつけダレが、チーズとバジルが混ざってゆくことで、どんどん味が変わってゆく。
麺はかなり硬め。この辺が反町の巨匠と違うところ。ここは食べての好みの問題。

「家系ラーメンはじめちゃいましたぁ」的なぱっと出のラーメン店主でなければ、この手のイタリアンっぽいのはお手の物なのかな？

美味しくいただきました。

ごちそうさま。