平日 13:50 待ち5名

GINZA SIXの裏手にひときわ目立つ人並み。行列からは何ヶ国語が聞こえる。さすがはビブグルマン。

店内は思いのほか広く15分ほどで着席。チャーシューが評判とのことで食が細いのに特製を注文。

ラーメンは見た目もオシャレな店内同様おじさん向けではない感じ。

黒褐色に輝くスープは見た目通りに日本蕎麦を思わせる。正直タイプである。

麺はまっすぐな細麺でパツンと歯切れの良い少し固茹でタイプ。これもタイプ。

さすがはビブグルマン取ってるだけにスープと麺は高得点である。

しかし具材が私には合わなかった。肩ロース低温焼豚は筋切りがされてない上に熱の入りが甘くて噛み切れず最後まで口の中に残る。味付けも薄いため噛み続けていると豚臭さしか出てこない。

一方、鷄チャーは程よい質感だったが熱々スープに浸っているうちにパサパサに。コンビニのサラダチキンかと思うほど。

味玉も茹で加減が甘く黄味が流れ出てくる始末。

和テイストを出し過ぎで後半は大量の三つ葉だけが口に入ってくる。ついでだがお洒落に結ばれた練り物からは化学調味料の甘みがするしで。仕上げに添えられている鰹節も削ってから時間が経ち酸化して口に残る。

なんで高評価な店で私のラーメンだけこんなにイヤな偶然が重なるのかと悲しくなる一杯でした。