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コメント
どもです。
田中そば店の山形辛味噌は何度かいただいていますが、
此方の本家、生きてるうちに１度は食べたいです(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年5月29日 08:39脳にガツンと刺さるような中毒性。。。
絶対好きなヤツです😊
大汗かいている姿が目に浮かぶようです😆
NORTH | 2018年5月29日 09:23本店は未訪なんですよー
うらやましいですね。
ちなみに今日これから郡山です(笑)
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年5月29日 09:33ワープ中何ですか！！
羨ましいー。
いつかそんなのしたいと思っているんです！
それにしても
地方でしか見られないオーラが伝わります！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2018年5月29日 10:04大汗オツです（笑）
直ぐ近くの宿に泊まったのにコチラに寄らず、、、
宿の朝飯でつきたてのお餅が振舞われ腹パンだったせいだ！
ラー活にはビジホか素泊まりが良い様ですね。
カミサンを説得するのに難儀しそうですが（涙）
角海屋 | 2018年5月29日 10:12こんにちは
辛味噌のとはこれだったんですね
溶かし切るとはかなりハマったようですね
青海苔の風味も辛さによって
より生きてきた感じですね
キング | 2018年5月29日 12:10うわぁ～！
メッチャ羨ましいです！
昔まだ貸切の運転手もやっていた頃、何度かラーメン博物館で食べた事がありますが本場は機会がありませんｗ
バスの運転手 | 2018年5月29日 13:28こんにちは。
３０年以上前ですが赤湯の先に葉山温泉とゆーところがあり、そこに友人がホテルを経営してたのでそちらに行った際に２～３度行きましたが全く覚えてません（笑）
Stag Beetle | 2018年5月29日 14:38こんにちは。
おっと辛味噌全部溶かしましたか!。
本店は一気に注文をさばくので昔よりは・・・。
機会あれば米沢店にも行ってみてください。
また違いますよ。
glucose | 2018年5月29日 15:11こんにちは
本場の赤湯に行かれたんですね。
ここの行列もたしかにきついです。
何店舗かで食べましたが本店が一番美味しいと思いました。
イケちゃん | 2018年5月29日 15:30こんにちは～
店舗によって味が違うようですが、
本店は流石のようですね✨
田中屋では食べたのですが、
田中そば店ではまだなので自分も一度食べてみたいです♪
銀あんどプー | 2018年5月29日 16:16こんにちは。
なかなかパンチのあるパワフルな辛味噌なんですね！としさんが額に汗ということは私も汗だくになるでしょうが、一度は食べてみたいですね＾＾
poti | 2018年5月29日 16:36こんにちわ～
＞ニンニクの効いたラードたっぷりの濃厚辛味噌はヘタレをも引きずり込む魔法の一杯
↑
ほほぅ～、ソレは気になりますね～。
辛味噌以外に青海苔もイイ仕事をしてそうですし、
食べてみたい一杯ですわ～♪
たく☆ | 2018年5月29日 16:45こんばんは。
溶かし切れましたか！
いつもよりコメが長めのルパンさん。
大いに鼓舞された様ですね（笑）。
おゆ | 2018年5月29日 19:29としさん，どうもです。
私は米沢店でしたが痺れました。
麺も美味しいんですよね〜。
RAMENOID | 2018年5月29日 22:05こんにちは。
この赤い塊には、色々な仕掛がされているのですね。
自分のタイミングで、自分の量で溶かせるのもいいですよね。
ん～ここは遠征時には是非行きたいですね。
ももも | 2018年5月29日 22:13こんばんは！
仙台と言ったらやっぱコレですよね‼️👍
私も仙台行ったらコレが食べたいっす‼️😤😤
今、お腹ペコペコなんで堪りませ〜ん‼️😭
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年5月29日 22:37あ！山形でした‼️😭
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年5月29日 22:38こんばんは。
辛味噌結構ニンニクが効いてますよね。
この後の仕事に差し支えなかったですか。
kamepi- | 2018年5月29日 23:05こんばんはぁ～♪
これは中毒性が高い一杯ですよね。
あの麺も美味しいし。
田中そば店も久しぶりに行ってみようかな^^
mocopapa | 2018年5月29日 23:12なんかすごいツアーですね・・・
此処、真夏に行って、同じように
大汗かきました。もう二度とは行けないでしょうが。
仰るように田中商店がありますから。
ちょっと違いますけどね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年5月31日 11:23
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 赤湯からみそラーメン
[価格] 830円（からみそ150円含む）
[スープ] 鶏豚＋魚介/清湯
[味] 味噌＋辛味噌
[麺] 手揉み中太麺（180g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、ナルト、辛味噌、青海苔
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12376383658.html
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ワープ3日目。
前夜の酒を風呂で抜き、念願の龍上海に開店30分ほど前に到着。
のんびりした町並みから一転、店前は既に十数名のシャッターズで長椅子も埋まり、見通しが甘かったと後悔する。
それでも広いお店が幸いし、一順目に7名掛け円卓に相席で潜り込めた。
因みに開店時のシャッターズは35名ほど。
開店待ちの間に表題を事前注文し、着席から15分ほどでご対麺となった。
[メニュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12379636998-14200422165.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12379636998-14200422221.html
■ スープ
円やかなブレンド味噌を、鶏ガラ、豚ガラの旨味が支えるシャバ系味噌スープ。
飲み込むと同時に、魚介がじんわり絡んでくる。
味噌感はさほど強くないが、若干補強された出汁の旨味と多めのラードとのバランスが良い。
辛味噌を溶かす前から、十分に旨いスープだ。
1/3ほどそのまま食べたら、徐々に辛味噌を溶いていく。
かなりのニンニク風味が口いっぱいに広がり、俄然輪郭が鮮やかになった味噌が追撃。
やがて唐辛子系の辛味がじんわりと湧き起こり、すぐに汗を滲ませる。
ここに来て、それまで大人しかった青海苔の風味が活きてくる。
かなりのジャンクパンチで、脳にガツンと刺さるような中毒性がある。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12379636998-14200422257.html
[辛味噌を溶いていく]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12379636998-14200422276.html
■ 麺
すぐ近くの麺工房で打たれた中太麺を、丹念に手揉みしたもの。
口当たりはチュルッとしているが、噛んでみると手揉みによる圧縮感が、終盤まで変わらず持続する。
味噌に負けない風味も印象的で、さすが系列以外のお店にも選択されている麺だと感心する。
麺量は170g～180g程度でやや多め。
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12379636998-14200422304.html
■ トッピング
チャーシュー、メンマ、ナルト、辛味噌、青海苔。
2枚のバラチャーシューはホロトロの軟らかさ、メンマはシャキコリ食感。
どちらも味噌スープが馴染む薄味で悪くない。
でも、辛味噌スープのインパクトの前には、如何にせよ印象が薄いか。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12379636998-14200422343.html
[チャーシューと辛味噌]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12379636998-14200422363.html
■ 感想など
辛味噌は恐る恐る溶かしていったが、その都度ブーストするジャンクパンチに魅せられ、気付けば溶かし切った。
このニンニクの効いたラードたっぷりの濃厚辛味噌は、ヘタレをも引きずり込む魔法の一杯。
これまで避けて来た「田中そば店」の辛味噌なども食べてみたくなった。
大汗かいたけどね(^^;
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：辛味噌味変
・減点ポイント：