2018.05.14（月）晴れ　初訪問　14:28入店　先客0 後客0　14:31着丼

汁なし担々麺が気になり訪問。
店外の券売機でデフォの汁なしと思いましたが・・・
肉入りが気になってしまい「肉入り汁なし坦々麺」の食券を購入。
店内の空いたカウンター席に座り食券を提出。
辛さと痺れを聞かれ、何方も無料で一番強い「辛め」「痺れ」でお願いしました。
店主さん一人で切り盛りされ、若干カタコトな日本語ですが問題無し。
待つ事、約3分で到着。
辛かったら弱めてくれるらしいです。

麺は豊華食品の厚みがある縮れ平打ち麺。
茹で上がると麺をタレに絡める。
噛むとモチモチ感があり歯応えも十分に感じられた。
小麦の風味も十分に感じられ序盤から食感がとても良かったです。

具：豚バラ肉・豚挽き肉・モヤシ・ピーナッツ・刻み青ネギ・芽菜

豚バラ肉は軽く湯通ししてから醤油ベースのタレで和えていた。脂身が多くコッテリとジューシー。
豚挽き肉はかなりの粗挽きで粒が大きい。
少し筋っぽいが味噌系のタレが染みて美味しい。
モヤシは軽く湯通し。シャキシャキして箸休めに最適。
ピーナッツは大きめに砕かれてポリポリと固い食感がアクセントになります。
刻み青ネギは麺の余熱ですぐにクタッとなる。
芽菜は漬け物状態。全体の味に深みが加わります。

タレは醤油がベース？？？少し濃いめの味付け。
芝麻醤はあまり効かせない感じの作りでした。
大きめの乾燥唐辛子、辣油、山椒の影響で辛くて強い痺れがあります。
辛さは個人的に丁度よい。食べていると辛さで発汗作用が発生。
痺れも強くて食べた後、暫く口の中が痺れてました。
東神田の某店より弱いが、なかなかの痺れでした。

総評
日式系の洗練された感はなく武骨な作りです。
辛さ、痺れとも合格レベルで美味しく食べられました。
しかし、バラ肉の脂身と辣油の油分で後半少し凭れ気味・・・
次回は「汁なしで激辛め・激痺れ」を食べてみたいですね〜
ご馳走様でした！！