Item: 戸越らーめん えにし
Rating: 94
Author: 山海川

94点

てくてく休日散歩で戸越銀座へ。

結論から言うとめっちゃ美味い‼︎最近食べた中では間違いなくベスト3に入る旨さ(*´ω｀*)
ひと口目からしっかりとした旨味を感じるスープは、食べ始めから終わりまで飽きが来ない秀逸な仕上がり。
ストレートの中細麺もスープの味・濃度に非常に合っている。小麦感も感じられて美味い。
チャーシューはモモとバラの2種類で、モモはしっとりとして尚且つジューシー。バラは軽く炙ってありトロトロになる手前くらいで美味しい。味は両方とも薄めに味付けしてあり、スープを邪魔しないような仕上がり。
メンマも薄味で箸休めのような印象。ネギは切ってから保存の仕方が丁寧なのか鮮度が良く感じた。
トッピングで付けた味玉は茹で加減は完ぺき。サイズが大きくLL玉くらいの大きさがあった。
トッピングはスープの旨味を邪魔しないような薄めの味付けだが、それぞれにちゃんと美味さがありラーメン全体のバランスがうまく取れている。
絶対また行くお店の仲間入り(*´ω｀*)