ＧＷ昼過ぎの来訪ですが、既に待ち14-5人待ち。
約50分以上の待ちです。着席後は、数分くらいでの着丼でした。

スープは豚骨魚介ですが、ほぼ動物系先行ベースです。スープがふわふわした食感で不思議なか感じにかられます。塩気は少し抑えられており、その分甘味がしますが、出汁もしっかりあり、バランスがとてもよかったです。旨みが口の中で広がるような感じがしました。そして、ネギ、玉ねぎが更なる旨みを出している感じでした。ただ、後半は薄まってきて、若干物足りなく感じました。

麺は太麺ストレートですが、つるつるして食べやすい食感にモチモチしており、柔らかいです。が、伸びた感じはせず、最後までつるつるしていました。これまで食べた麺の中でも最高級な感じがしました。麺だけでも活ける感じでした。

具の味玉子は微妙な感じですが、チャーシューは絶品。脂身ありますが、炙った風味と塩味が絶妙で何枚でも活けちゃう感じでした。

最後に割りスープしましたが、ゆずが入ってこれまでと違ったあっさり風味に様変わり。それがまた、良い感じのいっぱいでスープもほぼ完食しました。

全体的にバランスの取れたＷスープのつけ麺で、最高級の味が堪能できます。後半物足りない感じがありますが、これが持続できたら文句なしの気がしました。並麺位が丁度良いと思いました。以前目黒の視点で食べましたが、レベルが桁違いでした。