この日は連休の初日、混雑は嫌なので車は控えて電車で未訪店を…
と、ちょうど麺友さんのSNSで紹介されており、ビジュアルにそそられこちらに決定！
学生時代足繁く通った九段 斑鳩のご出身で、
修行元とは趣の異なる一杯を出されているようで果たして…！

11時前の到着で、開店待ちは無し。
意外とスタートは落ち着いてるのかな…と思っていると後から続々と(笑)
開店時には10名以上の並びとなっていました。

開店時間から若干遅れてOPEN、券売機にて目当ての「ワンタン中華そば 900円」を購入します。
メニューは中華そばの醤油と塩、そしてトッピングというラインナップ。
油そばやつけそば、限定や「小麦そば」などもあって、今後提供予定なのかな？

店内は「中華そば屋」とは思えないお洒落な雰囲気。
厨房内にいる店員さん方もとても丁寧な接客で、こちらは修行元のDNAを受け継がれているようです。
着席から7分ほどで配膳されました。

厚手の鶏油に覆われたスープから一口。
見た目よりもずっと馴染みやすい味わいですね！動物系が主体となっているようで、
ふわっと小気味よく風味が鼻を通り抜けていきますよ。
油分が強い分、醤油感がマスクされてしまっているかな？個人的にはもう少し塩気が欲しいところ。
ただ、このじんわり優しい味わいは得難いものがありますね。

何よりも押しなのは中太の手もみちぢれ麺！
店名に冠するだけあって、一杯一杯手打ちで仕上げた多加水麺は、もっちもちのふわふわ。
それでいて麺自体の喉越しや弾力は上手く保たれており、この瑞々しさとの両立ぶりは必見でしょう。
印象としては本場の燕三条系の麺を、もっと優しく滑らかに表現したような感覚かなぁ…？
麺量は150gほどで、太麺なのもあって食べ応えは確り感じられましたね。

具はチャーシュー2種・ワンタン・メンマ・白髪ネギ・刻みネギ・海苔。
チャーシューはローストポークのように綺麗な火の入れ方で、肉の柔らかさと味わいがバッチリ。
鶏チャーも丁寧に仕込んであるようで臭みなくしっとり肉質がいいですね。
ワンタンは餡入りのが3枚と皮のみが2枚で、どちらも皮が大きい！
麺とは違うモチモチ感が楽しめて、餡も紫蘇の香りが上質でたまらない味わいですよ。
メンマは柔らかな麺と対比するように硬めのシャッキリ歯ごたえを堪能。
また、ネギを白髪と刻みで分けて入れているのが嬉しいですね。歯触りの違いでそれぞれ役割を持っているようです。

いや～非常にインパクトと魅力を兼ね備えた一杯でしたね♪
ちょっと醤油っ気が足りないところが惜しいですが、しかしこの麺の美味しさはそれを補って余りある出来栄え。
塩の方も違った味わいのようですし、これは近いうちに再訪したいところです！
ちなみに退店時には行列が20名くらいまで伸びてました…うーん恐るべし(笑)

ご馳走様でした。