話題のＪインスパイア

３杯いただいた後，まだちょっと余裕が感じられたので，もう1軒。
東京版ＲＤＢの最近人気の店ランキングから未訪店を検索してみると，開店して１か月のこちらがヒット。
うーん，二郎系か。
でも，デフォが200ｇ？汁なしならいけるかもと思い来てみた。
新橋の繁華街からはちょっと離れた裏路地。
建物自体は古いようだが，外装も内装も，白と木目を基調とした爽やかな感じにリフォームされている。
昼の部終了間近で，外待ち１名。
ちょっと待ってから奥様っぽい女性店員に迎えられ，券売機で券を購入する。
初志貫徹で標記メニューをプッシュ。
700円である。
カウンターのみ６席だが，隣との間隔が狭く，体格のいい二郎食いにはかなり厳しいかもしれない。
私は今は平気だが(笑)
券を渡す時に麺量を聞かれる。
基本は茹で前200だが，申告により増せるらしい。
もちろん200で。
しばらくしてコールタイム。
無料トッピングが色々あり，特に汁なしは8種類！
欲張らず，なるべくシンプルにと，ニンニク少なめとマヨネーズを「からし」でお願いした。
しばらくして提供されたのは，麺増しにも対応できる大きな器に盛られた，大量のマヨネーズストライプが印象的な一杯。

麺は自家製の平打ち極太。
オーション使用かな。
ワシワシゴワゴワ感も程よい，かなり噛み応えがある麺だ。
多くの二郎系ファンも，この麺なら納得だろう。
その麺は醤油色に半分染まっている。
予めタレは絡められていないのだが，「汁なし」というメニュー名に違和感を覚えそうなほど，多めのタレが器の底に張られ，その上に分厚い液状油の層が……。
昔，我孫子発の「てらっちょ」で食べたメニューを思い出した。
液状になったラードの分厚い層があり，しょっぱかったのでキンキンに冷えた水を大量に飲んだら，腹の中で油が固まったようで腹を壊したっけ。
タレと油が分離しているが，要はよく混ぜ込んでセルフで乳化させるメニューなのだろう。
水をあまり飲まないようにと，自分に言い聞かせて食べ進めることにする。
混ぜる前に具をチェック。
具は，もやし主体の茹で野菜，刻みニンニク，卵黄，豚，からしマヨネーズ。
全体をグチャグチャに混ぜると，油とタレ，卵黄，マヨネーズが一体となり，ドロドロ系に変身。
このジャンクな味わいが，二郎系好きにはたまらない。
極太麺にも負けない，動物系の旨味は多くの方を引きつけるだろう。
これだけかけると，からしマヨネーズがかなり支配的になるが，マヨ好きにはかえってたまらないかも。
茹で野菜には，キャベツの姿はほとんど見られず，もやしがかなり繊維っぽくて，歯に挟まる。
豚は腕肉のホロやわタイプが２塊。
かなり食べ応えがある大きさで，特に片方は適度に脂が入っていて崩れるように軟らかだった。
二郎系のポイントの一つに豚の美味さがあると思うが，こちらは間違いなく上位レベル。
人気が出るのも頷ける。
麺量200ならと思ったが，麺が太くて噛み応えがあるし，脂が多いので，最後はけっこうしんどかった。

大量の液状油としょっぱいタレが分離してるのが印象的な，セルフ乳化タイプの二郎系汁なし。
無料トッピングが豊富なので，常連さんはいろいろ試し，自分だけの味を見付けるのも楽しみに通うことになるのだろう。
汁そばも味わってみたいので，機会があったら再訪しようと思う。