都内の中心部（新宿・曙橋）では、同店名の別店舗「麵庵ちとせ」さんがラーメンフリークの間で絶大なる人気を得ているが、こちらの「ちとせ」さんは八王子のご当地ラーメンの人気店として地元に根付いたアットホームなお店(^^)

八王子駅の北口から徒歩15分ほどかかるので、アクセスは良好とは言い難いが、近くまで到達すると歴史を感じさせる黄色いテント張りの外観が目立つ角地の立地で、仕事多忙につきランチを諦めていた16:00の到着でも、11:00～20:00まで通し営業してくれているのがありがたい

そんな遅い時間帯の訪問だったので先客はおらず、カウンターのみ8席の店内にはＴＶからＴＯＫＩＯの記者会見が流れている中、着席してラミネート加工されたメニューを確認

ＲＤＢで美味しそうなレビューを見つけての来訪だったが、メニューを見るとラーメン（430円）、わかめ・もやし（各500円）、みそ・タンメン（各550円）等々の多彩な麺メニューに加えて、チャーハン・カツ丼・カレーライス等も揃ったゴリゴリ街中華店なラインナップ

普段、街中華では「モヤシそば」あたりを攻めることが多いが、今回は何となく「チャーシューメン」（650円）な気分となり、ショートカットでキレイな女将さんへ口頭オーダー！

中途半端な時間帯だった事もあり、麺茹で用鍋の湯を沸かし直すのに多少の時間がかかったが、麺を茹で始めてからは茹で時間も長くかからず、「八王子ブラック」とでも呼びたくなるようなビジュアルの一杯が着丼

八王子ラーメンらしく、中央に刻み玉ネギがたっぷり盛られているのが特長的で、黒々としたスープに沈みかけて見えないが、厚みもあるチャーシューが6枚も周りを飾っており、スープと同化して黒い海苔も見えずらい

麺をリフトアップしてみると、コシがしっかりとしたストレート中細麺となっており、ちじれは少なく固めな茹で上がりをした噛み応えのあるパツンとした食感が良く、麺量はそれほど多く感じないがスープ量がたっぷりなので満足感はアリ

刻み玉ネギの下には、さやえんどうとウズラの卵が隠れており、スープは見た目とは逆に全然濃くないあっさりとした醬油テイストで、出汁の主張も強くないが、玉ネギ＆醤油独特のほんのり感じる酸味もイヤみではなく黒胡椒の香りもフッと抜け、八王子ラーメンと富山ブラックの良いトコなハイブリッド

街中華と侮ること無かれ、こちらのチャーシューは厚みもそこそこある上に柔らかく、脂身は少ないもののしっとり感があり味も染みていて、チャーシューメンにして大正解だったが、このチャーシューを刻んだチャーハンも是非とも食べてみたい！

スープまで完飲した後、「ご馳走様でした！美味しかったです(^^)」と告げると、「ありがとうございます！励みになります(^^)」とハートウォーミングな会話も交わせ、「街中華スタイル」のお店で当たり店舗に遭遇すると、お店・歴史・従業員・情報源・タイミング・運すべてに感謝したくなる(^^)　再来訪必至な隠れた名店！！