中華そば(醤油)750円+ハートランド小瓶300円

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先日は金町製麺に行く前にこちらで遅い昼ご飯を頂きました〜(´∀｀)

この日は18:01に到着してPP、計シャッターズ5で定刻にオープン、入店して表題をポチり、2分後には後客2であっという間に満席、退店時は中待ち3外待ち4でした。
卓上はテーブルコショーのみ。

まずはハートランドでプハー😆🍺小瓶が300円なのもお手頃ですね👌次回からは必須になりそうです（笑）

そして、着席してから待つこと8分でご対麺です。

醤油スープに太麺、トピはチャーシュー2種・メンマ・白ネギ・長ネギ・三つ葉・海苔の麺バーで〜す🎵✨

まずはスープを一口☝️
スープは醤油の香りと生姜の風味良く、油はやや多めながらライトでコクがあり、出汁は鶏等の動物系に魚介が合わさった旨みの重なりを感じられ、仄かな酸味とやや甘みのある円やかで膨よかな醤油味😋
塩味はジャストで初動は醤油と油が前に出るバランスで、油の減少と温度低下により魚介と甘みが強くなる味わいでウッマー🙌

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製の加水高めの手揉み平太縮れ麺は茹で加減は確り目で茹で切っており、ムニュっとした柔らかい歯触りでチュルっとした麺肌と不規則でモッチリした食感良く、ピロボコ麺が穏やかにスープを絡ませて、粉の甘みと食感良くウマッシングー👊

麺の次はトピを〜
肩ロースチャーは厚さ5〜6ミリのが1枚で薄い味付けのローストポーク、しっとりした確り目の肉質で肉の旨みとコクを味わえてマイう〜❤️
鶏チャーは厚さ4〜5ミリのが1枚で適度な塩気、サクプリタイプのムネ肉でグ〜ッド👍
細メンマは適度な繊維質のあるシナシャキ食感でいい箸休め、海苔は柔らかくて風味良く麺に巻いて、白ネギと三つ葉の食感と風味は良いアクセントでした。

宴会前の腹ごしらえだったのでモチのロンでサクっとKKフィニッシュ！昨年に塩を頂きましたが、その時より麺とトピは美味しく感じ、スープは若干塩の方が好みだったでしょうか、近々塩を頂きに再訪したいと思いマッスル💪w

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)