山形ラー。
スープの出汁がサイコーに旨い！

鶏をベースとしつつ、羅臼昆布を筆頭に、カツヲ節、サバ節、いりこ、どんこ等を合わせているとのこと。液体油も少なく、スッキリとしつつ、コク深く、旨味の奥行きのある旨いスープ。
蕎麦も提供するのだが、同じスープだろうか。

温かいのと冷たいのが選択でき、デフォは冷たいの。
冷たいといっても常温くらい。
（常温より全然冷たいが、更にヒエヒエも願えば召還可能）
温度が低いほうが旨味を強く感じるし、これからの季節には嬉しいスープだ。

これで無化調？
他所の無化調ラーがどんだけ味わい不足か ≒ この店がどんだけ原価掛けているか思い知らされる。


その他も超個性的。

麺は歯切れの良い、堅い食感でオモロー。
スープの持ち上げよろしく、スープの味わい第一だ。


ゴボウ？なる野菜と一緒に啜ると食感楽しい。

緑は色味とこれまたスープを纏わせて味わいたい。

鶏チャーなんかナイスだろう。
堅い！
理由は親鳥、卵産む鶏を使ってるそう。
いろいろな思惑は置いといて。
コレがオモロー。
かなり堅いんだが、数ミリの厚さでカットしており、コリコリとした食感。
よ～く噛みしめると鶏の旨味が出てきて味わい深い。
楽し過ぎ！


つぅことで。
よ～く咀嚼しながら時間を掛けて楽しめた。
スープだって残すのモタイナーイクォリティ。
このイパーイを構成する全ての個性、スバラシス！