この日は休日に新宿へお出かけ。
どこかでランチということで、新店ながら勢いのあるこちらへ伺ってみました。
訪問前に調べて初めて知りましたが「鈴蘭」の系列店になるんですね～。
煮干しでなく鶏の清湯メインということでどんな一杯か期待感膨らみます♪

12時18分の到着で、外待ち6名。
思っていたよりも回転は良く、10分少々で入店できました。
店内は外からは分かりませんでしたが奥に長く、席数は16もあるんですね。

券売機にて…おっ、まだ限定が残っていますね！
前レポの方々の好評価に惹かれたので、「のどぐろそば 1,000円」を購入。
残り杯数わずかでギリギリセーフでした(笑)
暑い日なのでつけ麺の注文率が高そうな印象。

店員さん方は厨房内に男性4名と接客に女性1名。
明るくも物腰柔らかな接客で、しっかりと接客のツボを押さえられていますね。
席も高級割烹のような上質な空間を表現、これなら女性の方でも入りやすそうです。
着席から少しして配膳されました。

スープを一口…おぉお！？この濃密なお魚の奔流は凄い！
のどぐろを使った一杯は頂いたことはありますが、これほど豊富かつ勢いのある出汁感はちょっと経験がありませんよ。
口に含むたびにのどぐろの上質な旨味がこみ上げ、唇にぽってり乗る油のコクと相まって絶妙な飲み応えを表現。
これだけ濃く魚介感を出すと、粗が出て統制がとりづらくなるものですが、
醤油のキレをピシッと利かせることで、上手くコントロール出来ていますね。

麺は菅野製麺所の中細ストレート。
全粒粉を使われており、見た目はたおやかながらハッキリとした喉越しを表現されています。
ズバッと啜ると、のどぐろの旨味がたっぷり引き上げられて満足度の高い

具はチャーシュー・メンマ・紫玉ネギ・青ネギ・ナルト。
チャーシューはほぼ生肉の質感ｗスープ熱があるので早めにいただくか脇に避けるのが良さそう。
むっちりしっとり歯触りが実に肉の魅力をそのまま活かされていて美味いですねぇ…
メンマはやや厚手のコリコリ好食感。
紫玉ネギや青ネギは、濃い魚出汁と明瞭な醤油のキレとにマッチしていますよ。
ナルトはイカ墨か黒胡麻で色付けしてるのかな？白地の丼に敢えて黒を入れるのが面白いですね～。

丼を持ち上げ完食完飲！
メニューに名を冠している通り、のどぐろの魅力を最大限に活かした素晴らしい限定でしたね♪
訪問前は上品でそつのない味わいを想像してましたが、いやはやどうして勢いを感じる一杯で…
これはぜひ通常メニューも試してみないとですね！

ご馳走様でした。