新規オープンたまたま知り、お邪魔しました。
２０００年当時と同じく奥様が店内にいて懐かしかったです。
岩本氏がゆで上げた麺をこぼし、うろたえてたのが微笑ましい。
そんな彼も今では四葉の有名店主。彼はアンダーグランドで
とても沢山のメニューを考案し、傑作辛子味噌を作り上げました。
彼を育てた大橋店主の人柄がなせる業であった事でしょう。
店を始めた頃、奥様が妊娠中だったのでお子様も。18才の青年になったはずで
昔、亡きお父様と奥様、息子さんが、ひかりで家族団欒で食事している折
奥様から紹介されたので息子さんと記憶しています。
色々誹謗中傷はあるかとは思いますが、大橋さんの素直で謙虚な姿勢は立派です。
ラーメン店としては立派な造りになり、なんとトイレまである、（笑い）以前もありましたが。
味はもちろん大橋店主の人柄がこの店の看板だと思います。立派なお店を息子さんが継がれ
川越で代々続く名店となるよう願います。（勝手な妄想ですみません）
また、いつも、ごちそうさまでしただけしか言いませんが、心の中では長年の感謝の気持ちで
一杯です。またお邪魔します。