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「【限定】貝汁潮そば 900円」@麺や維新の写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12369299257.html
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平日のランチです。
16日から目黒の麺屋維新の限定の『貝汁潮そば』が始まっている
情報をキャッチして伺ってきました。
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毎日限定15食ですので、雨で天候の悪いこの日は絶好のチャンスと踏んで、
傘をさして向かいました。到着すると、外待ち無し、中待ち3名と読み通りで、
まずは券売機で限定麺のチケットを購入し、順番を待ちます。
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少し待ってカウンターの一番入口に近い席に案内され、
スマホを観ながら待っていると程なく着丼です。
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いい香りがしますね。
スープからいただきましょう。
ずずずぅぅぅうううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪まいぅ~~♪

いい出汁が出ていますね。貝はホンビノスとアサリということですが、
貝の旨味がジンジン来るタイプではなくじゅわぁ~と広がっていく
上品な貝の旨味なので、先日伺った「心羽」の貝塩とは、また異なる
美味しさですね。動物系は鶏だと思いますが主役は貝で、
鶏はバックで支える形で、香味油の鶏油がいいコクを出していますね。
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麺は国産の春よ恋、ゆめちから、キタホナミを使用した中細ストレートの
自家製麺。茹で加減やや硬めでしなやかでスープを持ち上げ
口の中で小麦が主張します。
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トッピングは薄くスライスしたレアチャーシュー、貝2種、菜の花、梅型のお麩に長ネギ。
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中央に小山を作るように盛り付けられたビジュアルのセンスが光りますね。
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貝のむき身は左が浅蜊で右がホンビノスかな。両方ともふっくらしていて
味が抜けていないのがいいですね。上品な和食のようです。
青菜は菜の花で葉の部分と茎の部分がありかなり食感が違って
面白いですね。春の季節を感じますよ。
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レアチャーシューは、極薄にカットされたものをまとめたもの。
このチャーシューの味付けが凄く美味しい!!!
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「麺や維新」の春を感じさせてくれる和食のような貝汁潮そば、堪能しました。
味は勿論ですが、使用する材料、盛り付けにも拘った和食の潮汁を彷彿とさせる一杯。
4月30日までの限定をいただけて良かったです。
ご馳走様でした。ヾ(@^▽^@)ノ​​​​​​​

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 33件

コメント

こんにちは
流石は読み通りだったようですね!
春を感じる和の味わいも
こちらならではの感じのようですね\(^o^)/

キング | 2018年4月25日 15:44

これも美味しそうですね〜〜🎵
貝汁が飲みたくなってきました☺️

NORTH | 2018年4月25日 16:26

こんにちは〜
限定にギリギリ間に合って良かったですね〜👍👌
こちらではデフォの鶏醤油をまた食べてみたいと思っています😋✋️

銀あんどプー | 2018年4月25日 16:29

ウヘェ〜〜〜〜!
コレは羨ましいです。
心羽さんのはホンビノスの身をプロセッサで刻んでるんじゃないの?って程強く感じましたが、こんな上品そうなのも好きです〜
見かけと違って(笑)

角海屋 | 2018年4月25日 17:33

こんばんは。
貝出汁ジュワリが良いですね〜
此れは好みな感じです。

kamepi- | 2018年4月25日 17:55

どもです。
30日までですね、何とか行きたいけど
難しいかな(^^;
維新さんの貝潮、食べたいっすw

こんにちは。

貝だしいいですね。
やはり、身も美味しくいただけるのがいいですね。
ん~最近この手の食べれていません。

ももも | 2018年4月25日 19:27

mocopapaさん こんにちは!
貝の出汁が効いていて美味しいラーメンですね〜
コレは食べる価値ありです!
東京方面に行けるように身体を治しましょ!

ヨコべー | 2018年4月25日 20:40

貝だし好きですもんね、飛びつくでしょう。
雨だからって足元悪いことを良しとするのもラヲタの見本ですね。
こちら、また伺いたいですが目黒あたりは面白そうなお店があったりするので次はいつだろう。

mona2 | 2018年4月25日 20:57

続いてどうも~

貝だしは大好きなのでメッチャ羨ましいです♪
個人的に「維新」さんと言ったらモコさんのレビュで知ったと言っても過言では無い感じ!
夏に冷たいメニューとかで行ってみたいです!!

バスの運転手 | 2018年4月25日 21:34

こんばんは!

春を感じたいです〜‼️😳
限定15食か〜😂😂 でもチャレンジせねば😤

こんばんは(*^^*)

情報いただいたので、ありつくことが出来ました。
最近、モコさんのテリトリーで後追いしてる私です(笑)

としくん | 2018年4月25日 22:46

おばんです。

つなぎに続きこれまた素敵な限定で裏山です。
トピの貝や菜の花も小粋ですね。
ワタクシのホームには無い世界です (苦笑) 。

としさんもこっそりごっそり(笑)。

おゆ | 2018年4月25日 23:02

こんばんは
器が美しいですね。
盛り付けも丁寧だし。麺線が揃っていたらインスタ映えNo. 1かもしれませんね。
スープのジワジワした色合いからしても美味しそうさが伝わってきます^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年4月26日 01:10

mocopapaさん,どうもです。
花曇りって感じのスープが春らしいですね。
貝出汁,大好きです。

RAMENOID | 2018年4月26日 06:17

こんばんは〜。
貝出汁の限定..良いですね〜(´∇`)♪
麺や具材も魅力的で惹かれちゃいます^^

よっしーR | 2018年4月26日 07:50

横浜の姉妹店で堪能したので
ここ目黒もお邪魔したいです。

YMK | 2018年4月26日 08:29

こんにちは。
貝出汁好きには堪らない一杯ですね!30日までの限定とのことなので、狙うのは厳しいですが、こちらの店舗は未訪なのでいずれ行ってみたいと思います。横浜の店舗ではかなり響いたんですよね~♪

poti | 2018年4月26日 11:33

こんにちは。

むき身も浅利とホンビノス両方が入ってこのお値段は嬉しいですね。
ちなみに同じメニューいただいていますが、今回はとしさんとは別行動?。

glucose | 2018年4月27日 08:10