リアルハウス！

風は南から 蒲田店の跡地に居抜きでオープンされたコチラ「横浜家系ラーメン 志田家 蒲田店」へ伺って参りました。

家系と言う謳い文句だったので、最近台頭しているナンチャッテハウスなのでは？と、一瞬行くのを躊躇しましたが、大田区全店制覇を密かに目論んでいる訳ですから、遅かれ早かれ踏む地雷のハズ...　と言うことで伺った次第です。

お店には入るとお店はパーフェクト居抜きｗ　入口右手に券売機。男性店員さん2人と女性店員さん1人の3人体制。券売機で「ほうれん草（並）」をセレクト、カウンターに着席して店員さんに食券を提示すると、家系ならではのカスタマイズが確認されますが、初回なので「全部普通で！」と、お願いしました。

厨房には大きな五徳が3器並び、大きな寸胴からモウモウと湯気が上がっております。これはちゃんとした正統派の家系の様ですね。またカマタにナンチャッテハウスが増えたのかと焦っておりましたが、正統派だったので安堵ですｗ

オペレーションは、ちょっと連携良くないところも見えますが、まぁ、今後軌道修正されていくところだと思われます。程なくして「ほうれん草（並）」が配膳されます。海苔3枚に小振りなチャーシュー2枚。そしてタップリのほうれん草が嬉しいですね。

カウンターにレンゲが置かれているので、先ずはスープを頂きます。豚骨フレーバーがいいですねぇ～　上振れかなって感じのイイ塩梅です。豚骨醤油のカエシは正統派横浜家系よりもマイルドで自分には丁度イイ塩梅です。

麺はこれまた家系王道の酒井製麺。中太ストレートの短めの麺。小麦の香りもイイ塩梅です。茹で加減もちょい硬めですかね。そもそも麺の仕様が硬めなのかも知れません。チャーシューのカエシ加減もイイ塩梅。脂身少ないヘルシーなもので柔らかくて美味いです。海苔もスケノリじゃなくて、しっかりしたもの。ほうれん草も￥100以上のバリューで増してくれているような。完食完飲。ご馳走様でした。

正統派家系の反映を！ナンチャッテハウスの衰退を！ｗ