ラーメン屋ぢゃなくてどうもスミマセンシリーズ

本日はコチラ「そば処 松しま」へ伺い「味噌ラーメン」を頂いて参りました。場所は南蒲田、環八からちょっと入った路地裏。丁度麺場ながれぼしの裏手あたりにお店はあります。

お店は汎用的な町のそば屋さん。店頭には出前用のスーパーカブが停まっております。扉を開くと、先客5人となかなか盛況。しかしながら自分の後にはお客さんが来ませんでした。申し訳ありません。

お店は大将と女将さんの夫婦船で切り盛りと言う感じでしょうか。基本、大将が調理で、女将さんがホールと言う布陣ですが、出前は大将の役割なので、女将さんも調理に加わることがあるかと思われます。本日は4月になのにクレイジーな夏日の東京地方。それなのにアホなので「味噌ラーメン」を頂くことにしましたｗ

さて「味噌ラーメン」。熱々で湯気もうもうと登場です。野菜を炒める音はしませんでしたので、町そば屋仕様のサイレント味噌ラーメンですね。先ずはスープを頂くと、お馴染みのヘイワサッポロみそラーメンスープの味わいにある種の安堵感と残念感ｗ　それでもスープが中華中華していなく、油分も少ないので、あっさりとした味わいになっております。

野菜はタップリ、細切りにカットされて入っております。ワカメが入っている所がオリジナリティと言う感じでしょうか。豚コマもしっかりと入れられ動物蛋白の味わいもしっかりと楽しめます。麺は中細ストレートの低加水麺。一気にススらないと伸びちゃうやつです。柔らかめの茹で加減は大将の優しさ。完食。スープも半分ほど頂いて、ご馳走様でした。

大田区の町そば屋のラーメンも大分攻略したなぁ～と、感慨にふけっていると早くも冷やし中華の提供を始めたそば屋もありますね。ラーメンは無くても冷やし中華はあるそば屋は多いので、夏休みの宿題が増えそうです（汗）