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コメント
こんにちは～
ここは定休日に行ってしまい、残念な思いをしたので、近々再訪するつもりです(^_^)
ずっと塩からいこうと思っていたのですが、鶏醤油はマイ再ブームがきているので、こちらも食べたくなりました♪
銀あんどプー | 2018年4月26日 12:44こんにちは
なるほど！醤油好きには堪らないやつですね！
味玉とかかなりオリジナリティ溢れてますね
キング | 2018年4月26日 15:38お疲れ様です。
これは美味しそうですね！
醤油好きな自分には合ってそうです。
酒乱 | 2018年4月26日 16:37ドック明け乙です。（笑）
醤油をフィーチャーした仕様なんですね。
麺茹での丁寧さ、良いですね。
今後が楽しみな新店ですね。
おゆ | 2018年4月26日 18:17こんばんは(*^^*)
お疲れさまでした。
出身店でも醤油は食べたことがないんですが、
やはりこのタイプなんですね。
ちょっと不得意ぽいですが、仰る通り
好きな人は多いでしょうね。
としくん | 2018年4月26日 18:28こんばんは。
関西の出身のため、醤油風味よりも出汁の旨さを味わいたいので、たぶん、好みからは外れる気がします。
苦味がある青菜というとアシタバぐらいしか思い浮かびません。
おやす | 2018年4月26日 19:52こんばんは！
コレは間違い無さそうな匂いがしますよ‼️😆
まずは食べてみなきゃ‼️なので、次の神奈川
遠征時に…星印さんと悩んで決めます‼️😂
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年4月26日 20:06連食お疲れ様です😆
塩連食でも良かったのでは？😁
NORTH | 2018年4月26日 20:46こんばんわ～
旨そうですね～。
梅酒で味付けした味玉も食べてみたいですわ～♪
たく☆ | 2018年4月26日 21:26こんばんは。
う～ん、美味しそうな醤油ですね～
味玉党員的には梅酒味玉も興味津々ですｗ
ぽんたくん | 2018年4月26日 22:08こんばんはぁ～♪
その節ｈアお疲れ様でした。
醤油が主張する鶏清湯、こちらも美味しそうでしたね。
もう少し返しが控えめの方がよさそうですね。
mocopapa | 2018年4月26日 22:53こんにちは。
これはビジュアルからもオーラを感じますね。
そう言えば、こちらが例の梅酒味玉のお店ですね。
ん～お酒系は隠し味程度がいいかもですね。
ももも | 2018年4月26日 22:53kamep-さん，どうもです。
塩派なので迷わず塩を選択しましたが，醤油がかなり立ってるんですね。
やはり塩オシの店なのかも。
RAMENOID | 2018年4月27日 06:59こんにちは。
としさんは塩でいただき85点。
みなさんの評価を見てもまずは塩から入った方がよさそうですね。
glucose | 2018年4月27日 08:17
星印に続いて今年２月オープンの此方を訪問。
店は幹線道路に面した一軒屋。店前に5台分の駐車場があり車で行くには便利だ。
店内は真新しくまだ開店祝いの花が飾られている。席は厨房を囲むコの字カウンター10席。厨房に店主と女性の助手、接客女性の3名体制。昼時とあって常時満員と賑わっている。
券売機をながめるとお勧めは塩らぁ麺だが、前の店が塩だったので醤油を選択。少し店内の待合席で待った後、カウンター席に着席。厨房を見ていると店主さんが麺茹で中にテボの中の麺を箸で丁寧にかき混ぜており好感が持てた。麺をむらなく茹でる事とかん水臭を極力抑える事が目的と思われる。
程なくして鶏油と醤油の良い香りが漂う丼が配膳される。
スープは鶏清油醤油。キレがあるカエシが強めに先行し塩分濃度はやや高め。鶏油は香り味ともに良く美味しい。POPに「ダイレクトに醤油の旨さを味わって頂きたくあえてシンプルに作りました。北陸醤油をご賞味ください。」とあるように香ばしい醤油がグイグイくるスープだ。
個人的には醤油がもう少し引いたバランスが好みだが醤油が好きな人には堪らない味だろう。
麺は加水低めな細麺ストレート。パツントくる食感が心地よい。中盤以降は麺がスープを吸い美味しくなる。
具はチャーシュー、味玉、紫玉ねぎ、白髪ねぎ、小口切り青ネギ、青菜。チャーシューはほろほろと柔らかい部分と確り噛みごたえがある部分がありスモーキーで旨い。味玉は梅酒で味つけしたと言う面白い味。個人的には微妙な感じだが好みは分かれそう。メンマが無いがその分、玉ねぎとネギが箸やすめとして活躍。青菜は何の葉なのだろうか、苦みが少しあって面白い。
麺と具を完食。スープは1/3残して終了。醤油を前面に出した一杯、ご馳走さまでした。