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76点
濃厚魚介とんこつラーメン[ラーメン/豚骨魚介]
どでかっちゃん 木更津店（千葉県木更津市）ぴーえむ

「濃厚魚介とんこつラーメン」@どでかっちゃん 木更津店の写真2018年3月31日

こちらの店のメインの豚骨と魚介を合わせたらーめんです。背脂が表面に浮いているスープは若干白濁しており濃厚になっています。スープは甘味が強く焦がした風味が出ていてややクセのある仕上がりになっています。豚骨のコクに魚介の旨味はしっかり出ていてパンチがありなかなかです。麺は中太麺で濃厚なスープとも合います。チャーシューはやや脂身多く柔らかくまあまあで、味玉は味良くなかなかです。メンマは穂先メンマで食感良くなかなかです。こちらのらーめんにも半生の鰹節がのっていて魚介の風味が増してなかなかです。

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