大好きなメニューをフルコースで

1000を超えるとキリ番と言っても100ごとはどうかと思うが，1500は一応こだわってみた。
いろいろな店で絶品メニューをいただいてきたが，その結果，最も好きな店とラーメンは？と問われれば，こちらのデフォメニューになる。
最近は，濃厚用に「リゾットセット」なるものが出ていて，しかもカレー粉が＋30円で付くようなので，つけ麺を贅沢仕様でいただいてみることにした。
デフォが850円，味玉が110円，リゾットセットは170円，カレー粉が30円，〆て1160円である。
大盛も同額だが，リゾットセットを付けたので並でお願いした。
しばらしくて，麺とつけ汁が提供され，追ってリゾットセットが提供される。
うーん，すごい。

麺は自家製平打ちの太ストレート。
開店当時は平塚製麺製の特注だったが，自家製麺に切り替えてからも，切り替えたのが分からないほど同じような麺に仕上げているのは意図的のようだ。
私が平打ち麺好きになったのは，こちらの麺の影響が大きい。
しっかりとした噛み応えを残しつつも，スープがよく絡み，小麦の旨味が凝縮されている。
つけ麺の場合，冷水で〆たことにより，さらにその良さが際立つ。
最初は汁そばの方が好きだったが，最近はこの麺の良さを堪能したくて，つけ麺をオーダーすることの方が多くなっている。
つけ汁は，クリーミーな濃厚味噌。
いわゆる「味噌ラーメン」が好きな方が，味噌らしい香りを期待して頼むと，肩透かしを食らうかもしれない。
「白味噌」と表現する方もいるが，実際は合わせ味噌。
独特のまろやかさは，フルーツやベジと合わせ，熟成させた，味噌だれがもたらすもの。
その配合は秘中の秘。
オンリーワンな味わいはこの味噌だれがもたらす。
それを支えるのが，１号店である「武蒼」と共通の濃厚豚骨スープ。
濃厚豚骨スープ＋フルーツ＆ベジの味噌だれが，この味わいを生み出している。
豚魚全盛時代に生まれたので，以前は魚粉もけっこう載っていたのだが，現在は使用を控えめにしているようだ。
まろやかさゆえに味がぼやけるのを引き締めているのは，自家製のラー油。
辛さヘタレの自分だが，このラー油は必須。
刺激が足りなくて，卓上の餃子用のラー油を，さらに振りかけることもある。
このメニューに限っては，「チョイ辛」という辛さ増しも時々頼むくらいだ。
この日は，その代わりにリゾットセット専用のカレー粉を使用する。
このカレー粉は，市販のもいのではなく，店主のオリジナルブレンド。
炒めた野菜，トロトロの豚バラ煮豚を絡めながら，麺を半分ほど堪能した後に，カレー粉を少量イン。
さらに，２種のチーズを半分ほど入れて，超ドロ味噌カレーつけ麺にして楽しむ。
うーーん，ウマ過ぎ。
麺を食べ終えた後は，ライスをドボン，残ったカレー粉とチーズを投入。
レンゲでグチョグチョに混ぜていただく。
カレーはやっぱりライスが合うね。
でも，このメニューの場合は，麺でもライスでも楽しみたい。
超・々・満足。

幻の限定，「味噌カレー和えつけ」を彷彿とさせるデフォ＋セット。
ああ，いろいろ食べたが，やっぱりこの店のこの味噌が一番好きだなあ。
カレー粉が加わると，さらにその思いがアップする。
こうして書いているうちにも，カレーの香りや濃厚まろやかな味噌のつけ汁の味わい，滑らかで噛み応えのある麺の味わいが蘇ってきて，また食べたくなってきた。
気分は100点満点なのだが，好きな店を露骨にもち上げていると思われるのは嫌なので，98点にしておく。