No.46_2018-MAR_純とん半熟煮玉子入り（バリカタ）/¥860
『重厚濃密純良豚汁』
今年もピンク色で人気のアレが各地で満開した様ですが、それはまあイイとして、旨い豚骨麺を求めて此方に再訪。
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券売機。右の方のトマトなボタンに向かう指と気持ちを食い止め、左上のオススメ!!No.1なデフォルト＋味玉をポチリ。
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スピーディに配膳。見るからに重厚な白濁豚骨スープでシチューのよう。数秒、見惚れたほど。
その豚シチューは見た目を裏切らないポタポタ具合いで、滑らかマイルドな口当たりの先に豚の肉厚な旨味が待つ、臭み皆無な濃密豚骨スープ。
麺は勿論、博多らしい低加水の小麦感じる極細ストレート麺をバリカタで。白濁豚汁と合わない訳が無いのですが、この重厚濃密な豚ポタージュなら太麺でも合いそう。
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しっとりジューシーで脂身まで美味しいチャーシュー。博多系にしては分厚く食べ応えがあるのもポイント高いです。
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割るのにテクニックが要るほどの半熟加減なトロトロ煮玉子。トロトロなので麺に絡めてマイルドに味変したり、豚骨スープを少し汲み食したり愉しみながら頂きます。
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程好くスパイシーなトマト豚骨スープの変化球ながら傑作麺に軍配ですが、ズバッと直球の純良豚骨スープなこの一杯も素晴らしき完成度です。