つけ麺がメインのお店だが混ぜそばがあったのでポチッと。750円。
食券を渡す際、並盛か中盛のどちらにするか問われたが、つけ麺の場合は並盛だと230g、中盛では300gなので中盛にした。

醤油ダレと少量の香味油で和えられた茹でたての麺の上に、粗みじん切りのタマネギ、刻み海苔、魚粉、木口切りの白ネギに刻んだ生のニラ、一番上に鷹の爪入り肉味噌と卵黄が載る。
意外に小振りな卵黄を潰さないように端に寄せ、具材と麺が混ざるようにかき混ぜた。

麺は弱縮れの太麺。
しっかりした噛み応えのある麺で、噛み続けるとモチモチ感が顔を出す。
つけ麺の麺とたぶん同じものと思う。

混ぜそばなのでそれなりにこってりした味を想定していたが、意外にも薄味で魚介の効きも緩く、辛さやコッテリ感も今一歩。
なので、卓上のラー油をゆっくりと２回しするとともに、店員さんにおろしニンニクを出してもらうようにお願いした。
しばらくして届いた小皿のおろしニンニクは、大さじ山盛り１杯ほどだったので全量をそのまま丼に投入。
ようやく混ぜそばらしい品のない味わいに変わった。
混ぜそばや油そばはこうでなくっちゃ。

途中で、避難させておいた卵黄を潰して混ぜ込み、少しマイルドな味わいに味変させた。

このメニューにはあとめしと称するご飯茶碗２/３ほどのいわゆる追い飯が付く。
麺を食べ終わると、タレはないものの挽肉やニラ等が残っていた。
そこにライスを投入してよく混ぜ、丼をきれいにしてから退店した。
混ぜそばを食べたことがない人でも相当取っつきやすい一杯だと思う。