2018.3.25
家族連れが多くて、てか未就学児ばっか。
てのも、こちらには子供ラーメンがあるからみたいです。
子供に優しいお店は好きですね。まあ、その関係で回転はよくありませんでした。

麻辣味噌らーめんはラー油が浮き、それがホアジャオを思いっきり表に出したシブイ味。
味噌スープ自体はまったく甘いことはなく、また純連出身ということですがラードは張られずオイリーではありません。
ダシに煮干しが使われますけど味噌汁っぽくはなく濃厚な味噌と、あとは変態系味のシブミ。

私は辛痺粉を一気に乗せました。写真は別皿提供された粉を乗せたものです。
炒めホアジャオにちょっと唐辛子って感じで辛くはありません。炒めた分シビレもありません。
でも、味とゴリゴリ食感が変態的です。

麺は平打ち縮れで中細。これはコシがあるし、ハムっと噛むとコッキリする。
好きなタイプ。
札幌味噌の多加水卵麺とは全く違います。やはりラードなどの厚い油がないからこの麺が合うのでしょう。
妻が食べた担々麺とは違う麺です。
挽き肉に更にバラチャー入り。モヤシにネギ。
味玉頼みましたが、最初から半玉入っているようですね。

限定で汁なし担々麺も出ますとのお話しなので、楽しみです。