Item: 横浜家系らーめん 五丁目ハウス
Rating: 78
Author: 銀あんどプー

78点

ラーメン並盛680円FFF

3/18
今日は新井薬師前の四文屋本店でアイドリングした後に、少し移動してこちらの新店にハツホーしました〜(´∀｀)

18:47到着、先客4、表題をポチり、ハツホーですのでゼンブフツウデ〜と呪文を唱えて、無料のライスは夜の炭水化物接種をなるべく控えているためお断りして着席、後客3
卓上はBP・ゴマ・酢・豆板醤・一味・辛子高菜・おろしニンニク・おろし生姜
待つこと7分でご対麺です。

豚骨醤油スープに中太麺、トピはチャーシー・ほうれん草・白ネギ・海苔の麺バーで〜す♬

まずはスープを一口
スープは豚骨の仄かな甘い香りと鶏の風味良く粘度は中濃やや低め、出汁は雑味のない穏やかな豚骨白湯ベースで豚骨の旨みの押し出しはまずまずでやや甘みのある少し濃い目の醤油味。油は普通コールでも多めで初動から油由来のボディ感が強く、カエシは出汁と拮抗したバランスで普通コールの塩味は少し強め、油が減る後半はやや塩味が強くなるので失速しましたが、総じて良かったかと。

スープの味見の後は麺を〜
固さ普通コールの加水高めで少し短めのやや平中太微ウェーブ麺は茹で加減は確り目でムニっとした柔らか目の歯触りのツルモチ食感、弾力があって食べ応えがあり、適度にスープが絡み、粉の甘みを確り感じれて美味しかったです（＾∇＾）
外には三河屋製麺からの花が届けられており、券売機には並160g・中240g・大320gとありました。

麺の次はトピを〜
肩ロースチャーは厚さ7〜8ミリの大きめのが1枚でやや濃い目の味付け、確り目の肉質で少しパサ付きはありましたがスープに沈めればまずまずでした。
ほうれん草はちょいクタでアベレージですが量も多くていい箸休めに、海苔は3枚でパリっとして風味良く麺に巻いて、白ネギは微量ありましたが印象には残りませんでした。

なかなか美味しかったので固形物を完食後にスープは少し残してフィニッシュ！中野の北口はなぜかIEKが定着せずに、早稲田通り沿いの資本系しかありませんが、人気のある南口の武道家はかなり濃厚な豚骨スープで、こちら油がガツンとくる塩味の少し強いタイプなので被りませんし、4月からは春休みが終わった学生さんを中心に賑わいそうですね^ ^

個人的には塩味と油を抑えた方が嗜好に合いそうなので次はFUSでオーダーしたいと思います♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

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2018年3月18日 19:56投稿（2018年3月19日更新） | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんわ～

家系は最近食べてないですわ。。

海苔増しにして、ライスと一緒に頂きたいッス！ｗ

たく☆ | 2018年3月18日 20:25

こんばんはー
アブラ大目だと失速しないでいけるかもですね
学生さんたち中心に賑わうと良いですね

浦和。。。西川ビッグセーブ連発したんですけどね
青木のスーパーロングや１対１で決め切れていれば。。。

キング | 2018年3月18日 21:32

こんにちは。

家系にも微妙な違いがあるのですね。
ライスが登場しなかったのがチト寂しかったです。

glucose | 2018年3月18日 22:41

新店レポお疲れさまです！

今、アチコチで家系がオープンしてますよね！
自分の近くでも先月オープンしたばかりなのに、月末また一軒オープンするみたいです？
他のラーメンに比べて作りやすいんですかね？

バスの運転手 | 2018年3月18日 23:36

こんばんは(*^^*)

地元の家系が閉店になるんですよ。
鎖系しか残らない。
こういう独立系は頑張って欲しいですね。

としくん | 2018年3月19日 00:06

バスの運転手さん

家系は本来、スープの火加減調整など豚骨ラーメンの中でも出来にバラつきが出やすいのですが
店舗展開している某壱〇家のように他店からスープだけを買い付けて営業しているところもあります。

ここ（某壱〇家）はスープ、麺、トッピング全て他人任せですｗ

としはる | 2018年3月19日 01:44

としはるさん、こんばんは〜

こちらの店主さんは「青樹」さんや「つばさ家」出身と聞いてたので、鎖系とは以外過ぎて今度伺った時に聞いてみますね♪

また、バスさんにコメントいれてもお気づきにならないと思うので、ご本人に直接コメントされた方がいいと思いますよw

それと、このコメントはしばらくしたら削除しますね^ ^