老舗広島ラーメン

昔ながらの一杯を求めてこちらへ。
11時35分入店で先客11名後客9名。
掲題購入してチケットお渡し。
メニューは中華そば、チャーシューの大・小のみ。

適度な豚骨臭に鶏由来か若干とろみのあるスープ。
白濁して広島ラーメンでは豚骨濃度高め。
醤油ダレは薄くややボヤけた印象で物足りなさを感じなくもないですが。
これでなければならない味わいなのでしょう。
胡椒を振るとピリッとしまって良いですね。
テーブルに醤油ダレがありお好みで適宜調整可能です。
中加水ストレート中細麺はツルプリで茹で加減柔らか。
硬めコールされている方もチラホラいます。
大は2玉あり量たっぷりで＋70円とお得。
大ぶりな薄切りチャーシューはこれまたたっぷり10枚ほど。
しっとりトロリと柔らかく旨い。
チャーシューに隠れた具材は細もやし、ネギに錦糸卵が特徴的。
最後にちょっとだけ醤油ダレを投入。
老舗の味を堪能して完食です。

旨かったです。
老舗ならではの素朴な味わい。
独自路線とは聞いていたものの納得の一杯でした。
雰囲気も素晴らしくまた伺います。

ごちそうさまでした！