平日14:35訪問 先客4後客5

濃厚鶏そば800円、特製280円の合計1080円。

オープンしたてのお店です。写真を一目見て「これは！」と思いいそいそと伺いました。
ギリギリだったのでスープ切れ等心配でしたが杞憂でした
店内はカウンターと、奥には4人掛け？のテーブルもあったようです(しっかりと確認できていませんが)

店内は3人のスタッフが回されていて、まだオープンしたてのせいか調理、配膳共にたどたどしいです。
ぬるいとの噂を聞いて心配でしたがなるほど、

麺茹で→スープを器へ→バーミックスで攪拌→麺上げ、整えて盛り付け

器をあたためる訳でもなく、攪拌もしているのでこれは確かに…といった印象。
トッピングの盛り付けも遅く、店主さんが指示→スタッフが作業 といった形。
ものすごく提供が遅いとかいう程ではないですが、ぬるいというのも想像できます。

待つこと10分少々で到着。
見た目はプレオープンの時に見た写真ほど綺麗に整ってはいませんでした。ちょっと残念(そもそもネギ抜きで色味悪いけど)

まずはスープから。
うーーーん想像した通りやっぱり少しぬるい…
味は全く予想していたのと別のベクトルで、和風だしな感じのお味(舌馬鹿)
変わった感じのスープで、これ言ったら怒られそうだけどなんとなくすがきやを彷彿とさせるような……？なんとなくです。そんな気がするだけ。

麺、これは変わってる！一般的な麺とは違いぷりぷりもちもちしておらず、柔らかいとは違いますがしっとり？しなやか？お蕎麦に近い食感です。和風なスープによく合います。
素直に美味しいです。

トッピング、低温調理の鶏ちゃー、ローストポーク、メンマ、味玉、そんであられ。
このチャーシュー達がなんとも！
鶏は絶妙な火入れで半ナマ感を残しておりぷりぷりのふわふわ。
側面には柚子……？なんだっけ？がまぶしてあり、さっぱりとして箸休めによし。
ローストポークも柔らかな、でもみっしりとした食感で厚みも十分。
ううううーんどっちも美味しいーー！！
メンマは極太の材木のようなものですが柔らかく煮てあり容易に噛み切れます。
味玉は薄味のダシにじっくり漬かったもので、中までしっかりと風味と甘味が。
茹で具合は傾けると黄身トロ〜するくらいのやわやわ。
あられは麺に絡み食感が楽しいです。

トッピングは総じてどれも美味しいのですが、全て冷たいのがぬるくなる原因その2……うーん。

途中でレンゲ内にて柚子胡椒の味変を展開。
スープにぴったりでぴりりと美味しいです。
次は丼に直接揚げネギを投入！
コクが加わりまた違った、すこしジャンクな感じに寄ります。これはこれで美味しかったですが、それでもベースがお上品な和風なので、柚子胡椒が正解だったなあ。

ほか、卓上は引き出しですっきりとまとめられており、飴や髪ゴム等気配りアイテムが。素敵

椅子が低く(カウンターが高いのか？)、器もなかなか高めなので女性には食べづらいと思います。
カウンター奥には蛍光灯がついていましたが、ラーメンの向こう側からライティングされるので写真写りが悪いです。せっかく綺麗なラーメンなのにな～

特製料金は280円とちと高いような気もしましたが、あれだけ美味しいチャーシューなら納得。

オペレーションが悪いのはオープンしたてだからでしょうし、その内落ち着くと思います。
ちょっと残念でしたが、チャーシュー達が絶品だったのでよし。特製にしといて良かったな！


また近くに用があれば寄るかもしれないです。
ごちそうさまでした！