mona2
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コメント
こんにちは。
だいぶいろいろと廻られたようですね♪
佐野ではどうしても醤油にしてしまい塩をいただいた事がないんですが全般的にショッパイんですかね？
小池さん | 2018年3月10日 09:43しょっぱいのは残念でしたねｗ
照明のせいか透明度があると思うスープの色合いに美味さが見えませんｗ
厚みのあるデカい豚バラ等、CPは悪くないように思いますけど。
バスの運転手 | 2018年3月10日 09:48＞小池さん
塩が美味いのが佐野と思っていましたけど、しょっぱもあるようです。
本日（３/10）にいただいた塩もショッパだったんです。
＞バスさん
しょっぱいと味云々どころじゃなくなりなすもんで、私は評価低くなっちゃいます。
佐野ラーメンは美味いんですよね。各店塩醤油食べないとお店の評価はできないかも。
mona2 | 2018年3月10日 23:21
「備忘録的メモ」
佐野ラーメンのお店。店内は座席が多く、それに座る場所によればオープンキッチンなので調理が見られます。
眺めてたけど、もう忘れた。ご主人が熱を込めてラーメンを作っていた。
鶏が佐野ラーメンカテゴリーの中では強めに主張しややオイリー。
そしてしょっぱめ。
これはうどんのような力強い麺に負けないためなのだろうと感じた。
この麺、白くかん水少な目で塩打ちみたいなのですが、いろいろと佐野の麺てあるようですね。
昆布系の旨味もあって美味いとは思うが、塩気は控えめにしたらバランス取れるのでは。。
佐野では薄く絹のような麺も食べたいなあ。
穂先メンマが２本も沈んでいます。
デカい豚バラは厚みもあり。スープとの相性がどうだったかなんか思ったけど忘れた。
もしかしたら醤油は塩分濃度が低く、そっちの方がいいのかもしれない。