こちらに再訪できるのを楽しみに待っていた。

竹岡式と言えども各店千差万別で、
こちらはスープの出汁がしっかりして生麺をつかった、
地元に愛されている店舗である。

地域名のつくご当地ラーメンは、
とある店舗がヒットさせて有名になることが多い。
この竹岡式は玉葱を使うこともあり八王子に近い趣がある。

鶏白湯や正湯を女性系と呼ぶのなら、竹岡式はまさに男性的なスープである。
後先考えずにまずは呑んでみろと言いたくなる！
値段も安いので「好きなものを頼め！」と気分が高揚する拉麺である。

平日の18時頃、約6割程度の混みよう。
カウンターに座ってメニューを見ていると、
8名ほどの高校生が後からワイワイ入店してくる。
＊こちらでは学生限定の天盛り拉麺（麺３個分）790円がある。

店主１とおばちゃん２名体制だが、
オーダーをとることに慌てて、自分には水も出てこない。
高校生に先を越され、注文を聞かれたのは待つこと８分後であった。

こっちが先なのにと思いながら
気分を変えて、本日は「あたと」さんの言っていた味玉と
叉焼をさらに追加して、半炒飯も追加でお願いした。

6分後に着丼した。
前から話は聞いていたが、味玉が中までスープ色に染まり、
グロテスクである。見た目も味のうちと「味玉先生」は申していた。

早速スープを啜ってみるが、スープが比較的ヌルい。
味はいつもの優しさはあるが、どうも低めな温度なので迫ってこない。
中の麺はスープの温度とは逆に熱々である。
スープが麺に絡みついてないのか、
スープと麺の温度の高さが一体感を逃していて残念だ。

味玉を食してみるが、色変を調べてみると、
両脇から黄身にかけて切り込みを入れているようだ。
周りからのスープの浸透性はそれほど高くもないが、
切り込みからのスープの流入が黄身の一部を褐色にさせてるようである。
味は美味いが見た目が悪い。

オペレーションによる下振れなのか、
スープ温度が適してないのが非常に悔やまれた。

叉焼は+100円で追加したこともあり、
薄目から厚めがゴロゴロ入っている。
スープの出汁で使った、ホロホロな叉焼は、
漬け込み過ぎでNGだったかも。

ごちそうさまであった。