Item: 純手打ち だるま
Rating: 85
Author: タバサ

85点

1日にオープン、昼のみ営業中で連日大行列、らしいですが、12時過ぎ着で外待ち4番目、店内に6人、着席まで30分でした。とっても綺麗なお店、席もゆったり、厨房もゆったり。ご主人の調理をじっくり見られます、時々麺切りしていますね、ものすごく丁寧な調理なので時間がかかるのもしょうがないかね。着席後10分強で着丼、トッピングは、2種の柔らかチャーシュー、ホウレン草、細メンマ、ネギ。スープは和風醤油味、何だか久しぶりの味わい、椎茸の風味や魚介の風味や色々な味わいが感じます。さて注目の麺、太ビラビラ、コシが強くうどんのような噛みごたえ、モチモチで食べごたえあり。八丁堀に行ったのは随分前だったので比較はできませんが、こちらのほうが太い気がするなぁ。スープの味わいが純和風なので年配のお客さんにもいいかも、ただ行列は厳しいかもしれない、今日も後ろに付いた年配の夫婦2組が途中でリタイアしていた。