H30.3.5 18:00訪問。
駐車場があるのは知っていましたが、生憎の春の嵐。結構歩く所にあるので、店前に停めて来店。先客は高齢の葬儀帰りと思われる男女３人組。券売機の前であーだこーだ中々決まらない模様。後ろにいた私に気付いてもらい、先に表題をポチっと。午後の部トップで食券を高台経由でスタッフに渡し全部普通でオーダーしました。その後若い男性が一人ずつ来店し結局6名のロットに組み込まれました。
カウンターの中の若手と中堅の無駄のないオペが良いですね。酒井の麺を平ザルでチャッチャッと湯切りすると麺カタの客2名の後に着丼！
先ずはホウレン草。クタってしぼられてて少なく感じました。
スープは流石の寿々喜家系列。豚骨がしっかり炊かれていて旨い‼熱々のスープにホウレン草もとろけて丁度良い塩梅。今日は返しがシャープに感じました。ピリッと引きのあるものです。
麺は普通で頼んだのですがややカタメ。酒井の麺のベスト状態ではなかろうかと言うどストライクで豚骨ガッツリのスープとベストマッチでした！
海苔は厚めのもの3枚バッチリ入ってこのラーメンに合ってます(寿々喜家は海苔価格高騰で２枚になってます)。
チャーシューは厚みのあるホロホロ煮豚がハーフカットされたもの。スパっと切られた断面がハムっぽくてやや興ざめでしたが美味しかったから良いや。
卓上のBP、おろしニンニク、酢と徐々に味変。終盤におろしショウガを加えてフィニッシュ！あっという間に固形物完食。スープも後を引き結構飲んじゃいました。
高次元でバランスの取れたトラディショナルな家系。堪能しました。
食べ終わる頃に店主登場。ごちそうさまでした! また来ます‼