注目の新店にようやく来れました！

最寄り駅は鴨居ですが駅からは遠く、
車客や地元民、地元企業等がメイン客。
麺屋 翔出身ということで当然期待も高まります。
塩と醤油の２本柱ですが、オススメとあった塩から。

「特製塩らぁ麺」
特製は味玉とチャーシュー２枚増しです。


【スープ】
透き通った淡麗塩スープ。カドのない塩気ですが塩梅はしっかりと決まっています。
メインの鶏がベースの出汁感は、面白味は少ないですが滋味感は存分に出ていて
食をストップさせないストレートさと薬味の効果がキマっていて良い具合に食べ進められます。
形的にはネオクラいのですがなかなか好印象。組み立てが巧いですね。

【麺】
この手のスープにはちょい珍しく中太の平たいもの。こういう麺を合わせるのイイと思います。
茹で加減も非常によく、コンディションも崩れません。細麺でグダグダになる店も多いですからね。

【具】
チャーシュー、白ネギ、青ネギ、紫ネギ、海苔など。特製で味玉も付きます。
チャーシューは、なんとこれ系であまりお目にかからない燻製香の漂うミッシリチャーシュー。
もちろんチュウイーでジューシーだけど、それが噛み切りにくくもなくしっとりと柔らかい。
これは近所で食べた中で最上位候補。末廣家よりも上です。　　　上ブレじゃないことを祈ります。
味玉は日替わりで趣を変えているようでこの日はジンジャー風味。インパクトありましたよ！

【全体】
一口目の印象は「またこれか」。食べ進めるうちに「なるほど」。食後は「納得の美味しさ」。
随所に形を崩さない中でオリジナリティーを出そうと方向を見定めている印象ですね。
麺然りチャーシュー然り味玉の味付け然り、薬味然り、色々工夫をしている印象ですね。
これは醤油も食べてみたいですね～。