570円。2018.03.04(日)、15:17。利尻ラーメンを5分で食べてコチラの30人弱並びに接続。 代表待ち、横入り禁止、徹底してくれないか。。 前のドリカムおばさんズとほかにもうひと組いた。
半分以上の卓に麺がない。回転クソ悪そう。食券先渡し、博多麺系なのにどういうこと？ 回転下げての行列商法？ 調理場日曜なのに1人だからか。チンタラ食ってるやつらも多いが。。
40分でやっと着席。卓上調味料はなし。レモンスライス入りの水がくる。さらに10分でやっと配膳。

公式HPより抜粋↓
動物系素材不使用、マグロのアラを強火で炊き上げ、白濁させた鮪骨スープ。

イサキマグロ使用と配膳時にアナウンスあり。日替り？
後でググってみたが、「イサキマグロ」出てこない。イサキ(スズキ目イサキ科)＆マグロってこと？
ミナミやキハダと聞き違えたとも思えないのだが。。腑に落ちないな。。

鮪骨(ツナコツ)スープ。
動物不使用としか謳っていないので、香味野菜等で調整していると思われる。
事前情報で多かった、サカナの癖はなし。
サカナの味わいはするが、マグロ特有の風味は感じられない。
店内で火の通ったマグロのいい匂いがたまに薫ってはいたけれども、スープからは感じられず。
塩気は適度だが、後半少し強め。醤油ダレっぽいが、醤油の風味は感じられない。
黒胡椒少しで微かにピリリとある。
柚子？っぽい風味を微かに2回ほど感じた。視認できなかったが入ってた？ 柑橘系要らない。

低加水の細ストレート麺。
博多麺より加水は低くないが、小麦風味はあり。
啜り心地は細麺なのでいい。
スープ絡みはいいが、スープの味わいの凹凸が弱く、麺とイマイチ馴染まない。
麺量は少なめ。

希少部位らしいマグロのハラモ使用のチャーシューは、少ないがふっくらのいい食感で旨い。
白髪ネギ、ミョウガ、カイワレ、ゴマ。海苔がやや多めだが、他は少なく、存在感薄い。
海苔もスープが弱いので、そんなに合う感じでもなく。

魚のスープではあるが、ラーメンスープっぽくない。
終始マイルドで凹凸が感じられず。魚介しっかりの鍋の残りスープに近いくらいの印象も。
クセがあるくらいのほうが自分は好きなのだが。クセなしだと、なにかひとつポイントとなる味わいが必要に感じる。
RDBでもクセの話やマグロ感に触れているレビューがあるし、食べログなんかを見ると、しっかりマグロなんて記述が多い。
今日がド下ブレなのか、雰囲気評価なのか。。RDBでもブレブレなのを見ると、毎日味が違うブレブレスープがデフォなんではないかと思ってしまう。
マグロかクセを期待していた自分としては、ラーメンスープとしてはイマイチな魚介のスープでガッカリ感が強い。どちらかがあれば上ブレ？で高評価になってそうだが。

味わって4分で完食完飲。後の学生は15分くらい居座ってたなぁ。隣のカップルも食べ終わってから携帯に夢中であった。ラー博、観光要素が強いので仕方ないけれども。
点数はCP抜き、期待との落差少し込み。

16時～半くらいが狙い目？ 龍上海の15分待ちがマックスで、待ちなし、5分待ちの店がほとんどに。
ミニ2杯で、まだ腹にだいぶ余裕がある。未訪問のりょう次へ。